Wie man erbsenbrei kocht

Erbsen sind sehr nützlich - viele Leute wissen davon, sogar im alten Russland, er besetzte einen der Hauptplätze am Esstisch: Brei, Suppe, Küsschen, Nudeln wurden daraus gekocht und sogar gebackene Kuchen. Erbsengerichte waren sehr vielfältig und lecker, aber in unseren Tagen ist die Liebe der Menschen zu ihm ausgestorben.

Heute werden Erbsen meistens in Dosenform zur Herstellung von Salaten gekauft.

Konservenerbsen sind nicht ohne Gut, aber es ist unmöglich, das Rohprodukt damit zu ersetzen. Immerhin frische Erbsen enthalten große Mengen an Eiweiß, und er kann sogar Fleisch ersetzen - es wird besonders für Vegetarier interessant sein. In den grünen Erbsen befinden sich auch Substanzen, die zur Wiederherstellung des Magen-Darm-Trakts beitragen, Verstopfung, Sodbrennen und andere Verdauungsprobleme beseitigen.

Erbsenbrei zu Hause

Erbsenbrei - sehr leckeres Gericht, und wenn Sie eine raffinierte Zwiebel hinzufügen, ist sie absolut lecker! Darüber hinaus ist es sehr zufriedenstellend und nützlich. Aber viele Köche wissen nicht, wie man dieses Gericht richtig zubereitet? Spülen Sie die Erbsen zuerst gründlich aus und lassen Sie sie vorher 5-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen, so dass es wahrscheinlicher ist, dass sie beim Kochen überkochen, und das Gericht wird sich als homogen erweisen. Wenn die Erbsen anschwellen, müssen sie mit Wasser auf den Herd gestellt werden, und wenn sie kochen, müssen Sie das Feuer verlangsamen und salzen.

Garen Sie dieses Gericht bei schwacher Hitze eine Stunde lang unter regelmäßigem Rühren, da dieses Grieß sehr schnell am Boden des Behälters verbrennen kann. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft muss der Brei gewürzt werden, Grüngemüse, gekochte Zwiebeln mit Karotten und andere Produkte nach Geschmack hinzufügen. Nachdem das Feuer ausgeschaltet wurde, kann die Schüssel wie Kartoffelpüree an die Decke gestellt werden und vor dem Servieren mit Sahne und Butter gefüllt werden.

Bei der Herstellung von Erbsen produzieren oft ganze oder in 2 Teile aufgespalten. Erbsen aus Gusseisen kochen schneller als ganze Erbsen, enthalten jedoch weniger Nährstoffe, die meistens während der Wärmebehandlung absterben. Es spielt also keine Rolle - welches Produkt ist besser zu kaufen. Beim Kauf von Getreide in einem Geschäft sollten Sie nur auf das Vorhandensein von Rückständen und anderen Verunreinigungen in der Verpackung des Produkts achten.

Ein weiterer Punkt ist das richtig gewählte Geschirr: Der Boden und die Wände sollten dick sein, damit die Kruppe gut siedet.

Wie man Erbsenbrei köstlich kocht: Rezepte

Zusammensetzung:

1. trockene gebrochene Erbsen - 2 EL.
2. Wasser (oder Fleischbrühe) - 5 EL.
3. Zwiebeln - abschmecken
4. gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - abschmecken
5. Schweinefilet - 300 g

Kochen:

• Erbsen gründlich abspülen, kaltes Wasser über Nacht einfüllen. Morgens nochmals spülen, Wasser ablassen, sauber im Verhältnis 1: 2 zugeben. Sie können die Schweinebrühe gießen, alles auf das Feuer stellen, bis die Mischung kocht, dann das Feuer löschen und Salz hinzufügen.
• Sie müssen alles kochen, bis das Getreide voll ist und bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und wenn es vor dem Kochen verdunstet, müssen Sie noch etwas einschenken, bis das Getreide seinen Krampf verliert.
• Nachdem Sie den Brei aus dem Ofen genommen haben, zerdrücken und beiseite stellen.
• Schweinefleisch in Schichten schneiden, Zwiebeln schälen und klein schneiden.
• Gießen Sie Pflanzenöl in eine glühende Pfanne und braten Sie die Zwiebel goldbraun. Fügen Sie dann dasselbe Fleisch hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie, bis das Schweinefleisch fertig ist. Salz abschmecken und Gewürze hinzufügen.
• Das gekochte Fleisch mit Brei mischen und 10 Minuten in einen gut geheizten Ofen geben. Danach geht der Brei und wird unter Zugabe von Butter auf dem Tisch serviert.

Kürbis-Erbsenbrei mit Pilzzusatz

Zusammensetzung:

1. Brühe - 250 ml
2. Kürbis - 1 Stck.
3. trockene Erbsen - 100 g
4. Steinpilze (Champignons) - 100 g
5. Knoblauch - 1 Gewürznelke
6. Zwiebeln - 1 Stck.
7. Butter - 50 g
8. Gemüse, Gewürze - zum Abschmecken

Kochen:

• Gewaschene und eingeweichte Erbsen kochen in gesalzener Rinderbrühe, bis sie fertig sind. Dann zerquetschen und beiseite stellen.
• Schneiden Sie die Oberseite vom Kürbis ab, entfernen Sie die Samen und Teile des Fruchtfleischs, wobei 2 cm an den Wänden verbleiben.
• Die Zwiebel fein hacken, anbraten, die zerkleinerten Champignons dazugeben und alles in der Pfanne braten, einige Minuten vor dem Kochen, den Knoblauch in die Pfanne drücken und die fein gehackten Grüns hinzufügen.
• Den Brei mit Pfannenrührer mischen, den vorbereiteten Kürbis hineingeben, ein Stück Butter darauf geben, mit dem oberen Teil des Kürbises abdecken und in den Ofen geben, 20 Minuten auf 180 ° C erhitzen. Nachdem Sie es erhalten haben, ordnen Sie es in Platten an und servieren Sie es!

Erbsenbrei ist sehr lecker und gesund, er ist sowohl ein ausgezeichnetes Hauptgericht als auch eine gute Beilage, zum Beispiel für Fleischbällchen. Guten Appetit!