Wie man gläser sterilisiert

Jede Hausfrau versucht im Sommer Hausaufgaben zu machen, die im Winter einfach nicht ersetzbar sind. Dank der Konservierung können Sie auch im Winter Obst und Gemüse genießen und dabei das Familienbudget erheblich einsparen. Aber für die Herstellung von Rohlingen muss man wissen, wie man Gläser richtig sterilisiert.

Heutzutage gibt es mehrere Möglichkeiten, Dosen zu sterilisieren, so dass jede Hostess eine für sie geeignetere Option auswählen kann.

Sterilisation ist die Wärmebehandlung von Gläsern, bei der mikrobieller Tod auftritt.

Der einfachste und effektivste Weg ist die Verarbeitung von Dosen mit Dampf. Dazu müssen Sie einen Topf Wasser nehmen und auf den Herd stellen. Sobald das Wasser stark zu kochen beginnt, wird der Deckel abgenommen und der Rost auf die Pfanne gelegt.

Wie kann man Gläser sterilisieren?

Banks werden gründlich gewaschen (es wird empfohlen, Backpulver oder eine einfache Senflösung zu verwenden), woraufhin sie auf den Rost gelegt werden - streng mit dem Hals nach unten, damit der Dampf ungehindert eindringen kann.

Anstelle des Rostes können Sie spezielle Spritzteiler verwenden, die beim Braten verwendet werden. Es gibt auch Overlays für Pfannen, dank denen es möglich ist, eine oder mehrere Gläser gleichzeitig zu sterilisieren. Für 3-Liter-Dosen dauert es 15 Minuten, und für einen halben Liter Liter genügen 5-8 Minuten.

Wenn Sie möchten, können Sie anstelle eines Kochtopfs natürlich auch einen einfachen Wasserkocher verwenden, wenn Sie nur wenige Dosen schließen möchten. In diesem Fall muss der Behälter einfach den Ausguss des Wasserkochers aufsetzen.

Wenn das Gefäß gut sterilisiert wurde, wird es vollständig trocken und transparent. Nach Beendigung des Dämpfvorgangs werden alle Behälter vorsichtig entfernt und auf ein zuvor vorbereitetes Handtuch gelegt. Es ist darauf zu achten, dass Sie sich nicht mit Dampf verbrennen.

Es ist wichtig, die Banken noch zu erwärmen, um mit dem Stapeln von Rohlingen zu beginnen. Danach wird Marinade oder Sirup gegossen (unter Berücksichtigung der Rezeptur). Von der Oberseite des Behälters mit Deckeln bedeckt, die mindestens 10 Minuten gekocht werden müssen.

Sterilisation von Dosen: bewährte Methoden

  • Wenn Sie möchten, können Sie eine andere Methode zum Sterilisieren von Dosen verwenden, eine der ältesten und nur wenige moderne Hausfrauen. Zunächst ist es notwendig, alle Gläser vorher zu waschen, danach werden sie mit einem sauberen Handtuch (jede Baumwolle kann verwendet werden) abgelegt und eine Weile stehen gelassen, bis das Wasser vollständig abgelassen ist.
  • Dann werden die Container auf einem sonnigen Fensterbrett oder an einem gut beleuchteten Platz auf der Loggia abgestellt. Durch Sonneneinstrahlung werden alle Mikroben und Bakterien zerstört. Bevor Sie die Konservierung in die Ufer stellen, sollten sie mit kochendem Wasser übergossen werden, um das Glas zu erwärmen.
  • Die Sterilisation kann nach der Kochmethode durchgeführt werden. Nehmen Sie dazu einen großen Topf und setzen Sie ein Holzgitter oder eine einfache Planke auf den Boden. Weitere Ufer befinden sich in einer Pfanne, und Wasser wird eingegossen (Tanks sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein).
  • Wir müssen sicherstellen, dass während des Sterilisationsprozesses kein Kontakt zwischen den Wänden der Dosen besteht, und dafür können Sie ein Tuch dazwischen legen. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie mindestens 15 Minuten kochen. Wenn die Ufer kalt sind, müssen sie vorsichtig aus dem Wasser entfernt werden.
  • Für die Sterilisation können Sie einen Doppelkessel verwenden, der sollte jedoch ziemlich groß sein. Diese Methode ist die einfachste und schnellste. Bereits gewaschene Gläser werden in einen Doppelkessel gestellt und auf den Kopf gestellt, der Garmodus ist auf genau 15 Minuten eingestellt.
  • Die Sterilisation kann mit einem Geschirrspüler durchgeführt werden, der bei einer Wassertemperatur von mindestens 60 Grad arbeiten kann. Es werden saubere Dosen in die Maschine geladen, und der Modus ist auf die Maximaltemperatur (nicht weniger als 60 Grad) eingestellt. Es ist nicht erforderlich, Pulver oder andere Zusätze zu verwenden.
  • Wenn es einen Konvektionsofen gibt, ist es ideal für die Sterilisation. Dies ist sehr einfach - die gewaschenen Gläser werden auf den unteren Grill gestellt, und danach wird ein Lupenring platziert. Der Sterilisationsprozess sollte mindestens 15 Minuten dauern und die Temperatur sollte 120 Grad betragen. Wenn kleine Banken sterilisiert werden, sind 8 Minuten ausreichend.
  • Vergessen Sie nicht, dass die Abdeckungen dem Sterilisationsverfahren unterzogen werden müssen. In diesem Fall können Sie einen Dampfgarer, einen Kochtopf und einen Topf mit Dampf verwenden. Es wird nicht empfohlen, einen Mikrowellenherd, einen Aerogrill oder einen Geschirrspüler zu verwenden.

Wie kann man Gläser in der Mikrowelle sterilisieren?

Wie kann man Gläser sterilisieren?

Zunächst werden alle Dosen gründlich gespült, und Sie müssen sie überprüfen, damit das Glas keine Risse und Splitter aufweist. Denken Sie daran, dass Sie keine vollständig leeren Gläser in die Mikrowelle stellen können, sodass etwas Wasser eingegossen wird. Die Heizzeit ist auf genau 2 Minuten eingestellt.

Wenn mehrere Dosen gleichzeitig sterilisiert werden, wird der Timer auf 3 Minuten eingestellt. Große Kapazitäten müssen auf die Seite gestellt werden.

Auch in der Mikrowelle lassen sich pasteurisieren und Rohlinge. Das gewaschene Gemüse wird in die Gläser gefüllt, die Hälfte des erforderlichen Solevolumens wird eingefüllt, der Behälter wird mit einem Plastikdeckel abgedeckt und ein Timer für 2-3 Minuten eingestellt. Anschließend wird der Kochtopf aufgefüllt und die Banken werden mit Metalldeckeln verschlossen.

Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen

Im Ofen können Sie Dosen verschiedener Größen sterilisieren. Gewaschene Behälter werden in einem kalten oder leicht erwärmten Ofen kopfüber auf einen Rost oder ein Backblech gestellt.

Der Ofen wird eingeschaltet und erwärmt sich auf bis zu 150 Grad (nicht weniger). Für halbe Liter Dosen reichen 10 Minuten, für Liter 15 Minuten, für 2 Liter 20 Minuten und für 3 Liter 25 Minuten.

Zusammen mit den Bänken können Sie auch saubere Metallabdeckungen auf das Gitter setzen, jedoch nur ohne Gummieinlagen, da sich diese durch die hohen Temperaturen verschlechtern.

Unabhängig davon, welche Sterilisationsmethode gewählt wird, ist es notwendig, in Küchenhandschuhen zu arbeiten oder Tacker zu verwenden, da die Banken sehr heiß werden und die Gefahr einer ernsthaften Verbrennung besteht.

Mit Sterilisations-Banoks-Rohlingen

Wenn es auf Rezept erforderlich ist, die Dosen bereits mit Zuschnitten zu sterilisieren, können Sie die folgenden Methoden verwenden.

Wie kann man Gläser sterilisieren?

Mit Hilfe von kochendem Wasser. Ein Handtuch oder eine Serviette wird auf den Boden eines großen Topfes gelegt und die Bank wird mit den Zuschnitten platziert, dann wird Wasser eingegossen. Es ist wichtig, dass die Wassertemperatur der der Rohlinge entspricht. Durch die Verwendung heißer Flüssigkeit kann der Behälter platzen. Das Wasser wird so viel gegossen, dass es die "Aufhänger" der Dose erreicht, der Deckel wird darauf aufgesetzt. Sobald das Wasser kocht, sollte der Sterilisationsvorgang so lange dauern, wie im Rezept angegeben.

Mit Hilfe des Ofens. Ein Glas mit Knüppeln wird auf den Rost oder das Backblech gestellt, und der Ofen sollte leicht erwärmt oder völlig kalt sein. Decken Sie die Oberseite des Behälters mit Deckeln ab, der Ofen wird eingeschaltet. Die Sterilisation erfolgt bei einer Temperatur von 120 Grad.

Wenn das Rezept nicht die spezifische Dauer des Verfahrens angibt, können Sie die folgenden Indikatoren einhalten - 10 Minuten reichen für eine halbe Liter Dose, 15 Minuten für eine 0,75-Liter-Dose, 15 Minuten für ein Literglas, 20 Minuten für ein 2-Liter-Glas.

Achten Sie auf einige Feinheiten:

  1. Nachdem die Sterilisation abgeschlossen ist, sollten die Banken nicht auf den Kopf gestellt werden.
  2. Sie sollten den Behälterhals nicht mit den Händen berühren, da er erneut sterilisiert werden muss.
  3. Um die Bank nicht zu zerbrechen, muss die Temperatur allmählich erwärmt werden.
  4. Bei der Wassersterilisationsmethode sollte sie zusammen mit den Dosen erhitzt werden.
  5. Während der Sterilisation im Ofen kann die Tür erst geöffnet werden, wenn die Temperatur auf 80 Grad gefallen ist.

Jede Sterilisationsmethode hat ihre Vorteile und Merkmale. Es ist besser, die für Sie beste zu wählen. Manchmal wird die Methode direkt im Rezept angegeben. Wenn dies nicht der Fall ist, konzentrieren Sie sich auf Ihre Fähigkeiten und maximalen Komfort.

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