Wie man grieß kocht

Trotz der Tatsache, dass Grießbrei wahrscheinlich am einfachsten zuzubereiten ist, haben die Hostessen immer noch Schwierigkeiten, von Zeit zu Zeit damit zu arbeiten. Das stellt sich als zu flüssiges Gericht heraus, dann bilden sich seltsame Klumpen, dann stimmt die Farbe nicht mit der gewünschten Farbe überein. Gibt es irgendwelche Tricks in diesem Prozess? Wie Grießbrei in einem Topf und einem langsamen Kocher zubereiten? Was ist der Unterschied zwischen den Zubereitungsarten in Milch und Wasser? Wie bekomme ich den leckersten Brei?

Wie kocht man Grieß in Milch?

Das traditionellste Rezept zum Kochen von Grieß bedeutet natürlich, dass es in Milch gegart wird: Das Gericht erweist sich aufgrund des Proteins als sehr nahrhaft und der einzige Nachteil des Gerichts ist der Kaloriengehalt. Mit Milch gekochter Grieß "wiegt" etwa 330 kcal pro 100 g Fertiggericht. Sie können den Wert durch Zugabe von Wasser senken.

Zusammensetzung:

• Vollmilchkuh - 300 ml
• Grieß - 2,5 EL
• Zucker - 1 TL
• Salz - Prise
• Butter - 1 EL

Kochen:

1. Milch muss in einen kleinen Topf mit hohen (!) Seiten gegossen werden. Setzen Sie den Brenner mit schwacher Leistung auf. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt und sich im Volumen vergrößert, muss sie durch Rühren ausgefällt und Grieß eingegossen werden. Es wird empfohlen, dies mit einem Esslöffel mit einer Kerbe auf der Seite zu tun - der Strom wird dünn.
2. Innerhalb von 2-3 Minuten Haferbrei sollte ständig gerührt werden, ohne vom Teller abzuweichen. Die Leistung des Brenners bleibt ebenfalls minimal. Nach der angegebenen Zeit wird das Feuer ausgeschaltet, die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und mit einem Handtuch umwickelt. Stellen Sie sicher, dass der Brenner nicht berührt wird, da er sonst verbrennen kann.
3. Lassen Sie die Pfanne für 15-20 Minuten stehen, bis die Kruppe anschwillt und der Brei fertig ist.
4. Wenn der Ofen gasförmig ist, gibt er im ausgeschalteten Zustand keine Wärme ab. In diesem Fall müssen Sie vor dem Kochen der Milch den Ofen auf 120 bis 130 Grad aufheizen. Nachdem Sie den Brenner ausgeschaltet haben, ordnen Sie die Pfanne mit Brei im heißen Ofen für die gleichen 20 bis 30 Minuten an. Wickeln Sie es nicht mit einem Handtuch.

Und damit sich der Film nicht auf dem Milchgrieß bildet, sollte die Oberfläche beim Servieren mit Butter eingefettet werden und in der oberen Schicht der Schüssel leicht gemischt werden. In diesem Fall muss der Haferbrei heiß sein, da sonst die gewünschte Wirkung nicht erzielt wird.

Kochen Sie Mankuna-Wasser

Grieß mit Wassergehalt ist leichter und eignet sich für Menschen, die Laktose nicht verdauen. Gleichzeitig ist sein Geschmack nicht schlechter als der von Milchbrei, und das Kochen ist in gewisser Weise einfacher, da die Gefahr besteht, dass die Flüssigkeit nicht wegläuft, wie dies bei Milch häufig der Fall ist. Darüber hinaus glauben Experten, dass es besser ist, im letzten Moment Milch hinzuzufügen, anstatt sie zu erwärmen und zu kochen: Aufgrund der Wärmebehandlung verliert sie die Masse an Nährstoffen.

Zusammensetzung:

• Kaltes Wasser sauber - 100 ml
• Warmes gekochtes Wasser - 200 ml
• Grieß - 3 EL
• Salz - Prise
• Zucker oder Honig - 1 TL.

Kochen:

1. In einen Topf mit dicken Wänden gossen 100 ml Wasser, das zum Kochen gebracht werden muss. Sobald dies geschieht, wird dort Salz hinzugefügt und der Grieß sorgfältig gegossen. Es ist am besten mit Löffeln zu tun: 1 TL gießen, so dass der Sand die Wasseroberfläche bedeckt, mischen, noch 1 TL gießen, erneut mischen und so weiter.
2. Kochen Sie den Haferbrei bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang und gießen Sie dann warmes, gekochtes Wasser in einen Bachlauf. Ein solcher Schritt vermeidet die Notwendigkeit, etwaige Klumpen im Grieß aufzubrechen.
3. Nach 3-5 Minuten Durch ständiges Rühren wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, das Feuer unter dem Kochfeld wird entfernt, wenn der Herd elektrisch ist, und wird bei Gas auf ein Minimum reduziert. In den nächsten 10-15 Minuten. Je nach Art der Haushaltsgeräte wird der Haferbrei geschmort oder hineingegossen.

Kashkaiz Multivarki

Die meisten Frauen haben heute den Herd durch einen langsamen Kocher ersetzt: Er ist schnell, einfach und erfordert keine Anstrengung - die Produkte werden in eine große Schüssel gelegt, ein Timer wird eingestellt und das Gericht wird selbst gekocht, ohne seinen Zustand zu überwachen. Kann ich den Slow Cooker für Grieß verwenden? Ändert sich die Technologie irgendwie?

Zusammensetzung:

• Milch oder Wasser - 1 Glas
• Grieß - 1/5 Multi-Cup
• Zuckerpulver - 1,5 TL
• Salz - Prise
• Butter - auf der Spitze eines Messers

Kochen:

1. Grieß fließt in die Schüssel des Multicookers, ein dünner Strahl ergießt sich in Flüssigkeit (etwa 1/3 seines Volumens). Danach müssen Sie 5-10 Minuten warten, um ein wenig zu greifen. Multicooker lässt sich nicht einschalten.
2. Dann wird die restliche Flüssigkeit hinzugefügt, Puderzucker, Salz und Butter injiziert. Innerhalb von 7-8 min. der langsame Herd arbeitet im Modus "Garen", der Deckel sollte geöffnet sein, die Masse sollte leicht gerührt werden, damit sie nicht eingeklemmt wird.
3. In der letzten Phase ist der Deckel geschlossen, der Modus "Brei" ist eingestellt, der Timer für 2-3 Minuten. Danach muss der Grieß erneut gemischt werden und kann auf dem Tisch serviert werden, ohne zusätzlich darauf zu bestehen.

Mancas Gemüse für Säuglinge

Am häufigsten kommt Grießbrei in der Ernährung von kleinen Kindern vor, da seine Konsistenz es ermöglicht, auch Neugeborene zu ernähren, und die Einfachheit der Komponenten für die Anfangsphase des Übergangs zur vollwertigen Ernährung aus Muttermilch geeignet ist. Trotz der Tatsache, dass Ärzte nicht empfehlen, mit diesem Gericht ein Baby zu füttern, weil Grieß leer ist (es ist sogar weniger nützlich als in hochwertigem Weizenmehl), können Sie Nussmehlbrei für Säuglinge recht nahrhaft machen, wenn Sie nicht auf Wasser kochen Milch und Gemüsebrühe.

Zusammensetzung:

• Wasser - 300 ml
• Grieß - 20 g
• Karotten - 1/3 Stück
• Weißkohl - 2 Blätter
• Butter - 1 Teelöffel
• Salz - Prise

Kochen:

1. In einem Kochtopf wird Wasser gekocht, gesalzen, geschält und gehackte Karottenscheiben mit Kohlblättern gefüllt. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel sollte Gemüse so lange gegart werden, bis es weich ist. Sobald dies geschieht, werden sie aus dem Wasser entfernt und verworfen oder in einen Mixer überführt und zu einem Zustand von Kartoffelpüree zerkleinert: Der fertige Brei wird gefüllt.
2. Die entstehende Brühe muss durch ein Sieb in einen neuen Topf geleert werden, so dass nur 200 ml Flüssigkeit hineinfallen. Der Rest kann gegossen werden. Wenn das Wasser viel gekocht hat, sollte es in der angegebenen Menge hinzugefügt werden. Verwenden Sie jedoch bereits abgekochtes warmes Wasser.
3. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, wird der Grieß sorgfältig hineingegossen, der Topf ist nicht mit einem Deckel bedeckt. Die Leistung sollte auf mittel reduziert werden, der Haferbrei rührt ständig um, besonders vorsichtig, wenn er vom Boden getrennt wird.
4. Der Grießbrei für Babys ist fertig, wenn sich der Spatel schwer zu drehen beginnt, und wenn die Probe genommen wird, werden die Körner nicht mehr gefühlt. Die ungefähre Kochzeit ab dem Kochen beträgt 25-30 Minuten.

Fügen Sie vor dem Servieren weiche Butter hinzu (Sie können sie sofort in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und 1-2 Minuten auf dem Herd lassen), das Gemüse in einem Mixer geschlagen.

Tipps und Tricks

Unerfahrene Hostessen haben meistens die Frage, wie viel Grieß zubereitet werden muss. Wo ist diese zerbrechliche Linie zwischen verdauter, dichter Masse und unverständlicher Flüssigkeit, nicht wie der rechte Haferbrei. Was ist wichtig, um diesmal zu beginnen?

• Allgemeines die zeit Kochen Manna Haferbrei nein sollte überschreiten 25 min., In einigen Rezepten sind jedoch Abkürzungen von bis zu 7-8 Minuten möglich. Es hängt von den persönlichen Vorlieben ab und von wem genau der Brei gekocht wird. Ein Baby muss ein flüssiges Gericht zubereiten, und wenn es passiert, dass Sie die Pfanne auf dem Herd übertreiben, gießen Sie heißes Wasser oder Milch hinein und warten Sie, bis es wieder kocht.
• Die Konsistenz von Grieß hat nicht nur Einfluss auf das Rühren, sondern auch auf die Zugabe von Getreide zur Flüssigkeit. Sobald das Wasser, die Milch oder die Brühe kochen, beginnen sie sich kräftig zu rühren und gießen den Rumpf sofort in einen sehr dünnen Strom. Je sorgfältiger dies geschieht, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich keine Klumpen bilden.
• Der Vorstand von Profis: ausschütten Grieß Müsli in pan durch Sieb - Dadurch wird das Risiko von Klumpen verringert.
• Wenn die Kruppe der Flüssigkeit hinzugefügt wird, muss sie trocken sein. Zu diesem Zweck ist es ratsam, Grieß zu verwenden, der nicht aus der Packung rekrutiert wird, sondern 1-2 Minuten in einer Pfanne oder einem Backblech kalziniert wird Wenn die Körner zerkleinert werden, fallen sie in der gleichen verketteten Form in die Pfanne, was zu einer ungleichmäßigen Konsistenz führt.
• Es gibt eine bewährte Methode, Grieß ohne Beulen zu kochen, die häufig von jungen Müttern verwendet wird: kaltes frisches (notwendigerweise!) Milch wird in die Pfanne gegossen, gesiebter Grieß wird sofort dazugegeben, mit einem Mischer bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig geschlagen, um sie über die Flüssigkeit zu verteilen, und unter der Pfanne Feuer geht an. Gegrillter Grießbrei nach diesem Rezept bei niedriger Leistung 5-7 Minuten unter ständigem Rühren.
• Einige Hostessen kochen gerne Grieß aus mit Wasser verdünnter Milch. Der Anteil der Flüssigkeiten hängt in diesem Fall vom Fettgehalt ab: Mager wird normalerweise als 1: 1 kombiniert, und es ist besser, Fett mit einem Verhältnis von 3: 7 mit weniger Milch aufzunehmen.

Schließlich sollten wir uns an das Rezept erinnern, das in der Küche der Sowjetunion aktiv praktiziert wird. Es ist jedoch für Babynahrung aufgrund des erhöhten Fettgehalts des Gerichts unerwünscht. Aber die Klumpen im Haferbrei bildeten sich fast nicht und die Konsistenz war luftig und zart.

• Die Butter in einer Pfanne mit dickem Boden und hohen Rändern erwärmen, Grieß hineingießen, durchschnittlich 1-2 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, so dass sich die Körner im Öl verteilen. Dann wird Milch hineingegossen, sie kann mit Wasser kombiniert werden und der Brei wird weitere 4-5 Minuten gerührt, wonach die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt wird, die Hitze des Brenners wird auf ein Minimum reduziert.

Die Verwendung von Grieß wird von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern immer noch umstritten, verliert jedoch nicht an Popularität. Die Universalität von Grieß erlaubt es, auf jeder Flüssigkeit zu kochen und Gemüse und Obst, Meeresfrüchte und Fleisch hinzuzufügen. Das Gericht ist jedoch nicht sehr kalorienarm. Denken Sie also daran, dass es sich bei der Anwendung um das Maß handelt.