Wie man hühnergulasch mit bratensoße zubereitet - rezepte

Ein Gericht ungarischer Hirten - Gulasch - ist auf der ganzen Welt beliebt. Es gibt mehr als hundert Optionen für die Zubereitung, einschließlich Hühnergulasch mit Bratensoße. Was sind die Vorteile dieses Gerichts und wie kann es auf neue Art gekocht werden?

Wie man Hühnchen für Gulasch auswählt und vorbereitet?

Neben anderen Vorteilen hat Hühnergulasch noch mehr: Jeder Teil des Schlachtkörpers ist für ein Gericht geeignet. Natürlich ist es am besten, Gulaschbrustfilet zu kochen, aber das Gericht ist nicht schlimmer, wenn Sie den Schinken nehmen. Müssen nur die Knochen loswerden. Eine vorbereitende Zubereitung von Hühnerfleisch ist nicht erforderlich, aber um das Fleisch noch reicher zu machen, kann es etwa eine Stunde lang in Milch pro 1 Brisket -1 l Milch eingeweicht werden. Einige Hausfrauen braten Hühnchen vor dem Schmoren an, so dass alle Fleischsäfte in den Stücken eingeschlossen sind. Dann sollten Sie jedoch die Besonderheit des Fleisches dieses Vogels berücksichtigen: Nach dem Frittieren wird es härter. Wenn Sie sich also zum Braten entscheiden, sollten Sie es vorher in Milch einweichen.

Marinade für Hühnchen

Wenn Sie ein besonders exquisites Hühnergulasch zubereiten möchten, können Sie es vorher marinieren, um Fleisch besonders zu schmecken.

Zutaten:

• 500 g Hühnchen;
• 2 Zwiebeln;
• 50 g Essig;
• adjika;
• Salz, Pfeffer;
• Gewürze

Kochen:

1. Wir schneiden das Hühnchen in kleine Stücke (es lohnt sich nicht viel zu zerkleinern).
2. Shred-Bogen
3. Fleisch, Zwiebeln, Gewürze, Salz, Pfeffer in einen Topf geben. Rühren
4. Mit Weinessig füllen.
5. Mindestens 3 Stunden marinieren.

Hühnergulasch-Rezept mit Soße

Die bekannteste Version von Hühnergulasch ist ein Rezept mit Sauerrahm.

Zutaten:

• 500 g Hähnchenfilet;
• 1 EL Wasser oder Hühnerbrühe;
• 4 EL. l fettarme saure Sahne;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 EL. l Tomatenpaste;
• 2 junge Knoblauchzehen;
• 2 EL. l Weizenmehl;
• 50 ml Olivenöl;
• Salz, Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Basilikum, Gewürze.

Kochen:

1. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel mittlerer Größe.
2. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, braten Sie Hühnchen leicht an.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, Karottenstrohhalme.
4. Zwiebel und Karotte zum Fleisch geben, ca. 5 Minuten braten.
5. Wir verschieben das Hähnchen mit Gemüse in eine Schüssel mit dickem Boden, gießen Mehl und Gewürze hinzu und fügen Basilikum hinzu.
6. Brühe oder Wasser, Tomatenmark und saure Sahne hinzugeben, den Deckel schließen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
7. Den Knoblauch fein hacken.
8. 5 Minuten vor der Bereitschaft Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen.
9. Heiß servieren, dekoriert mit Grüns.

Hühnergulasch mit Pilzen

Es gibt viele Versionen, wie Hühnchengulasch mit Bratensoße zubereitet wird. Sie können eine nicht standardisierte Version ausprobieren - Pilze verleihen dem Gericht in diesem Rezept Originalität.

Zutaten:

• 500 g Hähnchenfilet;
• 350 g große Champignons;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Tomatenmark;
• 1 EL l Weizenmehl;
• 150 g fettarme saure Sahne;
• 4 EL. l Olivenöl;
• 1 TL getrocknete Grüns;
• 1 EL warmes Wasser;
• Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Champignons in Viertel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten schneiden in kleine Würfel und das Fleisch in größere Stücke.
3. Öl in eine erhitzte Pfanne gießen, Fleisch dazugeben und ca. 3 Minuten braten.
4. Fügen Sie Gemüse und Pilze hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.
5. Wasser und Tomatenmark dazugeben, Salz, Pfeffer und Gewürze dazugeben, bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
6. Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben, Mehl und Gemüse dazugeben und gut schlagen.
7. Gießen Sie die Mischung 15 Minuten lang in das Fleisch, bis sie gekocht ist.
8. Heiß servieren.

Hühnergulasch in einem langsamen Kocher

Welche Hausfrau kocht nicht gerne in einem langsamen Kocher? Nur das, was es nicht hat. Wenn es sich jedoch um ein solches nützliches Gerät in Ihrer Küche handelt, dann verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ein leichtes Hühnergulasch damit zu kochen.

Zutaten:

• 700 g Hähnchenfilet (in Salzwasser vorgekocht);
• 1.5 Kunst. Wasser
• 300 g Tomatenmark oder Sauce;
• 200 g gefrorener Zuckermais;
• 1 Dose Bohnen in Dosen;
• 1 mittlere Birne;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• ½ Kalk.

Kochen:

1. Hähnchen dünn entlang der Fasern schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Fleisch, Zwiebeln, Bohnen und Mais in einen Schnellkochtopf geben.
4. Sauce und Wasser einfüllen, salzen, pfeffern und Gewürze hinzufügen.
5. Wählen Sie die Option "Löschen" aus, die 1,5 Stunden eingestellt ist.
6. Heiß servieren, mit Limettensaft bestreuen.

Warum lohnt es sich, Gulasch mit Hühnerfleisch zu beherrschen?

Ursprünglich wurde Gulasch aus Kalbfleisch oder Rindfleisch hergestellt. Aber nach und nach wurden Schweinefleisch und dann Hühnchen zu Fleisch- und Gemüseeintopf verarbeitet. Die letztere Option hat mehrere unbestreitbare Vorteile, z.

• niedrige Kosten;
• Geschwindigkeit (das Kochen von Hühnergulasch mit Bratensauce dauert nur 30-40 Minuten);
• diätetischer Wert (hähnchenarmes Fleisch, verursacht keine ernsthafte Belastung für den Verdauungstrakt und die Leber);
• kalorienarm (etwa 190 kcal pro 100 g);
• hypoallergen;
• reich an Eiweiß, Makro- und Mikronährstoffen.

Die klassische Version des Gulaschs beinhaltet die obligatorische Zugabe von Zwiebeln, und anderes Gemüse kann nach Geschmack hinzugefügt werden. Einer der Hauptvorteile von Hühnchengerichten ist die Tatsache, dass das Fleisch dieser Sorte mit Gemüse kombiniert wird, sodass Sie Folgendes hinzufügen können:

• Bulgarischer Pfeffer (verleiht dem Geschmack von Hühnchen einen würzigen Geschmack);
• Tomaten (Hähnchenfleisch saftiger machen);
• Gewürze, insbesondere Basilikum (sättigen das Fleisch mit einem appetitlichen Aroma und geben eine leichte Süße).

Sie können das fertige Gericht mit fast jeder Beilage ergänzen, was auch für Hühnergulasch ein wichtiger Vorteil ist. Es kann ein klassischer Kartoffelpüree, Müsli oder gebackenes Gemüse sein. Der ursprüngliche Geschmack ergibt sich aus einer Kombination von Hühnergulasch mit Perlgerste.

Hühnergulasch mit Bratensoße kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Und jede Hausfrau bringt etwas anderes mit den Rezepten und nutzt die ausgezeichnete Kompatibilität von Hühnern mit anderen Produkten. Dadurch fällt das Gericht jedes Mal anders aus, ist aber immer sehr lecker und zufriedenstellend.