Wie man hühnerleber schnell und lecker kocht

Hühnerleber hat einen niedrigen Kaloriengehalt und wird beim Kochen durch die Tatsache geschätzt, dass die Gerichte weich, saftig und zart sind. Aber wie im Fall von Innereien müssen Sie wissen, wie Hühnerleber schnell und lecker zubereitet wird, damit sie ihre Vorzüge nicht verliert und sich in etwas Hartes und Unbegreifliches verwandelt.

Wenn Sie es vorziehen, gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen, sollten Sie unbedingt Hühnerleber-Delikatessen auf die Speisekarte setzen. Es erfordert kein längeres Einweichen (im Gegensatz zu Schweinefleisch und Schlachtnebenerzeugnissen), bei richtiger Wärmebehandlung stellt sich heraus, dass es sehr zart und saftig ist und keinen spezifischen Geruch hat. Hühnerleber ist ein universelles kulinarisches Produkt: Es kann gebraten, gekocht, gekocht, aus Pasten, Füllungen für Pasteten, mit Gewürzen, Gemüse und verschiedenen Saucen zubereitet werden.

Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Wie kann man Hühnerleber schnell und lecker kochen, während die Weichheit des Produkts erhalten bleibt? Am wichtigsten ist es, zwei einfache Regeln zu befolgen: Verwenden Sie nur gut aufgetautes Produkt und salzen Sie es am Ende des Kochvorgangs. Die einfachste Art, ein leckeres Abendessen zuzubereiten, besteht darin, die Leber in einer Pfanne mit Zwiebeln zu braten und mit Kartoffeln oder Nudeln zu servieren.

Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht

Zutaten:

  • 500 g Innereien;
  • 1 Zwiebel (oder Salat);
  • 0,5 EL. Mehl;
  • 50 g Butter;
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Befreien Sie die Leber von den Filmen, spülen Sie und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab. In Portionen schneiden.Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht. Kochen
  2. In der Pfanne die Butter auflösen, die Zwiebel hineinlegen. Daß er keine Bitterkeit gab, tränkte ihn 5 Minuten lang in kochendem Wasser.Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht. KochenWie man Hühnerleber schnell und lecker kocht. Kochen
  3. Angebratenes Gemüse beiseite gestellt.
  4. Öl erneut in eine heiße Pfanne geben und in Mehl gerollte Leberscheiben verteilen.Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht. KochenWie man Hühnerleber schnell und lecker kocht. Kochen
  5. Auf beiden Seiten etwa 5 Minuten braten. Nach dem Kochen mit Salz, Pfeffer würzen und die gebratene Zwiebel vorlegen.
  6. Alle Zutaten mischen, bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht. Kochen
  7. Lassen Sie Ihre Leber nach dem Ausschalten des Brenners nicht in einer dickwandigen Pfanne. Solches Geschirr hält die Wärme gut - die Abgüsse werden trotz des Fehlens des Feuers weiterhin zubereitet und verfestigen sich dadurch.

Hühnchenabfall mit Gemüse gedünstet

Liebhaber schmackhafter und gesunder Lebensmittel interessieren sich häufig für die Frage, wie Hühnerleber weich und saftig zubereitet, nicht verdaut und nicht zu stark gekocht wird. Ein einfacher Ausweg ist ein mit Gemüse gedünsteter Innereien. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und das Ergebnis ist - Sie lecken sich die Finger.

Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht.

Zutaten:

  • 500 g Innereien;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 süßer Pfeffer;
  • 20 ml Wasser;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Salz, Gewürze, Grüns.

Kochen:

  1. Schneiden Sie die vorbereitete Leber in Hälften.
  2. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch mit einer Presse überspringen und alles auf Gemüse oder Butter goldbraun braten.Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht. Kochen
  3. Dann fügen Sie die Leber hinzu, braten Sie alles weitere 5 Minuten. Rühren Sie so wenig wie möglich.Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht. Kochen
  4. Fügen Sie gehackte Paprikaschoten, warmes Wasser, Gewürze und ein wenig Gemüse hinzu.Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht. Kochen
  5. Wenn das Wasser kocht, drehen Sie das Feuer herunter und lassen Sie es 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
  6. Die Leber heiß servieren, mit grünen Zwiebeln bestäuben.

Die zweite mit saurer Sahne und Champignons

Eine andere Möglichkeit, Hühnerleber schnell und lecker zu braten, ist das Hinzufügen von Sauerrahm und Gemüse.

Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht.

Zutaten:

  • 500 g Hühnerleber;
  • 2 große Zwiebeln;
  • 300 g Champignons;
  • 200 g saure Sahne;
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Braten Sie zuerst die Zwiebeln. Verwenden Sie ein kleines Feuer, um es transparent und weich zu machen.
  2. Wenn die Zwiebel die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie Pilze hinzu und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  3. Bei mäßiger Hitze braten, bis der Saft, den die Pilze geben, verdunsten wird.
  4. Als nächstes die vorbereiteten Leberstücke auslegen und in Viertel schneiden.
  5. Zwiebeln, Pilze und Nebenprodukt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
  6. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer zugeben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei mäßiger Hitze halten.
  7. Fertige Leber mit fein gehackten grünen Gewürzen würzen.

Hühnerleber mit Soße

Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Rezept Ihrer kulinarischen Sammlung hinzufügen. Er wird Ihnen sagen, wie man Hühnerleber in einer Pfanne mit Bratensoße schnell und lecker kocht.

Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht.

Zutaten:

  • 500 g Leber;
  • 150 ml Milch;
  • 100 g Mehl;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 EL. l Mayonnaise;
  • 1 Karotte;
  • Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

  1. Zutaten vorbereiten: Innereien von Folien reinigen, Zwiebel und Karotte fein schneiden.
  2. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln anbraten und nach 2 Minuten die Karotten dazugeben. Sobald es weich wird, legen Sie die Leber in Scheiben. Kochen Sie alles zusammen für 5 Minuten. Das Feuer ist durchschnittlich.
  3. In kalter Milch verdünnen Sie das Mehl und die Gewürze (Sie können sofort eine Portion fein gehacktes Gemüse hinzufügen) und gießen Sie die Masse in die Leber.
  4. Warten Sie, bis die Milch kocht, und reduzieren Sie sofort die Hitze auf ein Minimum.
  5. 5 Minuten unter dem Deckel einweichen.
  6. Das Gericht ist fertig, wenn die Sauce dick wird und klarer Saft aus der Leber freigesetzt wird.

Nachdem Sie die einfachen und zugänglichen Rezepte durchgesehen und alle Empfehlungen gelesen haben, werden Sie es nicht bereuen, wenn Sie versuchen, Hühnerlebergerichte in das Menü aufzunehmen. Von den vielen Innereien ist sie die leckerste, bekömmlichste und leicht verdauliche. Und Sie können es in nur einer halben Stunde kochen.

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