Wie man kapelan zu hause in essig legt

Kapelan ist ein gesunder und schmackhafter Fisch. Es enthält große Mengen an Omega-Säuren, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Dieses Produkt ist keine Delikatesse, Kapelan ist sowohl in salziger als auch in frittierter Form lecker.

Gesalzener Fisch wird in vielen Lebensmittelläden verkauft, ist aber viel schmackhafter, um ihn mit eigenen Händen zu kochen. Es gibt viele Zubereitungsmethoden: Salzen in Salzlake, Trockenverfahren, Beizen usw. Jeder Koch hat sein eigenes, bewährtes Rezept.

Salzseide: Wege

Es gibt 2 der gebräuchlichsten Methoden, um zu Hause Salzpilz zu salzen.

Wie kann man zu Hause Kapelan einlegen?

  1. Methode eins - trocken salzen. Der Fisch muss gründlich gespült werden, damit das Wasser fließen kann. Um eine Marinade in einem Mörser herzustellen, sollten die folgenden Gewürze zerdrückt werden: Nelke, Koriander, Lorbeerblatt (sie sind perfekt mit diesem Produkt kombiniert). Die Anzahl der Gewürze muss nach ihren Geschmackspräferenzen berechnet werden. Nachdem sie zerkleinert wurden, müssen sie mit Salz gemischt werden. Übrigens, für 1 kg Fisch benötigen Sie 3 EL. Salz Nachdem Sie diese Mischung mit Krebsen kombiniert haben, mischen Sie vorsichtig und stellen Sie sie unter eine Presse. Es reicht aus, einen Teller oder eine Untertasse auf den Topf zu stellen, in dem die Schüssel mariniert wird, und einen kleinen Wasserkocher oder eine Flasche Wasser darauf zu installieren. Dann wird das alles 12 Stunden in den Kühlschrank geschickt.
  2. Methode zwei - Gurke. Um die Marinade zu kochen benötigen Sie 4 EL. Salz löst sich in 5 Liter warmem gekochtem Wasser auf. Marinade sollte stark enden, um das zu überprüfen, reicht es aus, die Kartoffeln dort abzulegen - wenn das Gemüse nicht sinkt, ist Salz genau richtig. Selbst im Wasser müssen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer und 2 TL hinzufügen. Zucker Marinade kochen und abkühlen lassen. Nachdem die Sole abgekühlt ist, müssen sie den Fisch einfüllen und in den Kühlschrank stellen. Nach 2 Tagen ist das Gericht fertig zum Verzehr. Um zu verhindern, dass der Fisch zu salzig ist, muss die Marinade abgelassen werden. Bitte beachten Sie, dass ohne Salzlake Lodde lange gelagert wird.
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Wie kann man Kapelane schnell einlegen?

Wenn Sie eine Art Feier planen und Gäste kommen müssen und ich gerne gesalzene Lodde als Snack auf den Tisch legen würde, dann können Sie sie etwas salzig kochen. Capelin leicht salzig gesalzen

Wie kann man Kapelane schnell einlegen?

Zusammensetzung

  • Kapelan - 1 kg
  • ½ Zitronensaft
  • Salz - 1 EL (mit einer Folie)
  • Lorbeerblatt - 2 Stück
  • Nelke - 10 Stück
  • Zucker - 1 EL (mit einer Folie)
  • Gemüsepaprika - 1 TL

Kochen

  1. In einem Mörser Nelken, Lorbeerblätter und Piment mit einem Pistill zerquetschen. Fügen Sie anschließend Zucker hinzu, salzen Sie und mischen Sie alles bis zur Homogenität.
  2. Den Fisch in eine Schüssel geben und mit der Gewürzmischung bestreuen, umrühren und Zitronensaft hinzufügen.
  3. Mischen Sie alles noch einmal und geben Sie es in einer separaten Schüssel in gleichmäßige Reihen, indem Sie es ein wenig drücken.
  4. Mit Top abdecken und an einem dunklen, kalten Ort aufbewahren. Schon am nächsten Tag ist das Produkt einsatzbereit. Kapelin muss vor dem Servieren gewaschen werden. Wenn der Fisch 3 Tage im Kühlschrank bleibt, wird er noch schmackhafter!
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Wie kann man Kapelakaviar einlegen?

Viele Leute mögen Kapelinrogen, der zu verschiedenen Saucen und Snacks gehört. Es ist in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Es gibt jedoch einen großen Nachteil - dieses Produkt enthält Aromen und Farbstoffe. Es ist besser, den Snack selbst zu kochen, nur dann können Sie sich auf die Natürlichkeit des fertigen Produkts verlassen.

Kapelinrogen mit Mayonnaise

Kapelinrogen mit Mayonnaise

Zusammensetzung

  • Kapelinrogen - 180 g
  • Unraffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl - 1 EL.
  • Mayonnaise - 1 TL
  • Salz - 1 TL
  • Kristallzucker - 2 TL

Kochen

  1. Kaviar salzen, Zucker hinzufügen, Butter und Mayonnaise hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich.
  2. Füllen Sie das Gefäß mit der Mischung, bedecken Sie es mit einem Deckel und stellen Sie es ca. 12 Stunden an einen kalten, dunklen Ort.
  3. Die Ladenversion dieses Snacks hat übrigens noch einen Vorteil - er wird länger gelagert. Wenn Sie jedoch unmittelbar vor dem Servieren Mayonnaise zu Ihrem Kaviar hinzufügen und während des Kochvorgangs einige Tropfen Zitronensaft oder Essig zum Produkt geben, wird die Haltbarkeit dieses Gerichtes erheblich sein.
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Salzlaken von Kapelenkaviar mit Salzlake

Salzlaken von Kapelenkaviar mit Salzlake

Zusammensetzung

  • Salz - 100 g
  • Wasser - 1 l
  • Kapelinrogen - 1 kg
  • Pflanzenöl - 4 EL.
  • Gaze erforderlich (3 Schichten) oder feines Sieb

Kochen

  1. Caviar Shift in einer Schüssel und die Zubereitung der Sole vorbereiten.
  2. Rapa - starke Sole. Kochen Sie dazu 1 Liter Wasser mit 100 g Salz und gießen Sie die Hälfte ohne Kühlung in eine Schüssel Kaviar. Mischen Sie die Eier mit einer Gabel 3 Minuten lang im Wasser. Dann die Lösung abtropfen lassen. Zur Rückversicherung kann Kaviar nach dem Kochen wieder mit dem Rest der Lösung gegossen werden. Stellen Sie sicher, dass die Eier nicht kochen.
  3. Danach sollte das Produkt auf einer Gaze oder einem feinen Sieb entsorgt werden und 15 Minuten stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.
  4. Nehmen Sie ein sauberes Glas, gießen Sie Öl hinein (2 Esslöffel), füllen Sie es mit Kaviar, rühren Sie es und gießen Sie es mit dem restlichen Pflanzenöl darüber. Verschließen Sie das Gefäß mit einem Plastikdeckel und lassen Sie es einige Stunden lang stehen. Kaviar wird gesalzen, krümelig, hellgelb.

Lebensmittelgeschäfte bieten eine große Auswahl an Snacks aus Lodde und Kaviar. Wenn Sie sich jedoch der Qualität des Produkts sicher sein möchten, bereiten Sie Ihr Lieblingsgericht zu Hause vor. Appetitlich salzige Fische schmücken jeden sogar festlichen Tisch!

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