Wie man karpfenkaviar zubereitet

Karpfen-Kaviar gilt als Gourmet-Mahlzeit, die für jeden Tisch geeignet ist. Das Produkt enthält neben seinem Geschmack auch viele Nährstoffe, die für eine gute Ernährung notwendig sind.

Karpfen-Kaviar kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, je nach persönlichen Vorlieben und Menü. Außerdem sind Kaviargerichte immer sehr originell und können Gäste und Zuhause überraschen.

Karpfenkaviargerichte: Rezepte

Gebratener Karpfenkaviar: ein Rezept

Gebratener Karpfenkaviar: ein Rezept

Zusammensetzung:

  • Karpfenrogen - 500 g
  • Mehl - 1 EL l
  • Pflanzenfett - 100 g
  • Gewürzsalz

Kochen:

  1. Wasche die Eier, schau nach, ob Fischabfälle darin sind, und entferne sie. Schneiden Sie das Produkt in Stücke, Salz und Pfeffer. Dann stellen Sie es einige Stunden in den Kühlschrank, da es mit Salz und Gewürzen getränkt werden muss.
  2. Rollen Sie jede Scheibe in Mehl und braten Sie sie in heißem Pflanzenfett, bis eine goldbraune Kruste erscheint. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree und Sauerrahmsoße.

Wie kann man Karpfen-Kaviar einlegen?

Zu Hause können Sie Fische jeder Rasse einlegen, nur Störe funktionieren nicht, da das Aussalzen besondere Fähigkeiten und spezielle Kochgeräte erfordert. Das Rezept zum Salzen von Kaviar-Karpfen ist dasselbe für das Salzen von Kaviar eines Flussfisches. Dieses Gericht wird für kurze Zeit zubereitet - etwa 20 Minuten.

Zusammensetzung:

  • Kaviar
  • Sonnenblumenöl
  • Salz

Kochen:

Salzfischgeschenke können auf zwei verschiedene Arten erfolgen.

Methode eins

  1. Schneiden Sie den Fisch vorsichtig ab, damit die Galle den Laich nicht befleckt, sonst wird er bitter und geschmacklos. Danach Kaviar mit Kaviar zur Reinigung in gekochtes Wasser eintauchen.
  2. Nehmen Sie einen tiefen Kochtopf und gießen Sie etwa ein Zentimeter dickes Salz auf den Boden. Ziehen Sie die Salzreihen Yastyki einheitlich an.
  3. Kaviar darauf mit Salz bestreuen. Berechnen Sie die Menge richtig, Salz sollte etwa 12-15% des Gesamtgewichts der Fischspezialität ausmachen.
  4. Stellen Sie die Kaviarpfanne an einen kühlen, dunklen Ort. Das Gericht wird für 3-5 Tage gesalzen.
  5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entleeren Sie die Sole aus der Pfanne. Nehmen Sie das Yastiki heraus, spülen Sie es zweimal in warmem Wasser aus und legen Sie es in Salzgefäße. Geeignetes Glas, vorgebrühtes gekochtes Wasser. Banken rollen fest zusammen und legen sie an einen dunklen, kühlen Ort.

Wie kann man Karpfen-Kaviar einlegen?

Zweiter Weg

  1. Kaviar in eine Schüssel geben. Nehmen Sie ein Messer mit einer schmalen scharfen Klinge und schneiden Sie den Film auf das Fischprodukt.
  2. Nun müssen Sie eine gesättigte Salzlösung herstellen - Sole. Nehmen Sie dazu 100 g Salz pro Liter Wasser und kochen Sie sie in einem Topf. Sobald die Sole kocht, kühlen Sie sie nicht ab und füllen Sie diese Fischspezialität sofort mit dieser Lösung.
  3. Etwa drei Minuten rühren Sie die Yastiki-Gabel kontinuierlich, um einen weiteren Film zu schneiden. Lassen Sie die Sole ab. Kochen Sie dann eine neue Sole und füllen Sie sie mit Kaviar Kaviar.
  4. Mischen Sie erneut die Eier und Salzlösung etwa drei Minuten. Die Filme selbst werden auf dem Plug aufgewickelt.
  5. Rapu abtropfen lassen. Dunkle Bälle erscheinen in der Masse - dies ist ein gewundener Film. Wählen Sie es aus und löschen Sie es.
  6. Kochen Sie dann die Sole erneut und füllen Sie den Kaviar zum letzten Mal auf. Den Kaviar gründlich umrühren. Normalerweise ist die Sole zum dritten Mal viel transparenter und sauberer.
  7. Legen Sie das Fischgeschenk auf ein kleines Sieb und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Lassen Sie das überschüssige Wasser ablaufen.
  8. Nehmen Sie einen Glasliter und verbrühen Sie mit kochendem Wasser. Gießen Sie 2 EL hinein. l Sonnenblumenöl.
  9. Füllen Sie das Glas zu 3/4 mit Kaviar, gießen Sie einen Teelöffel Salz (mit Deckel) darauf und rühren Sie um.
  10. Dann Kaviar oben auf das Glas geben und Sonnenblumenöl darauf gießen. Es sollte eine Schicht von etwa 5 mm bilden.
  11. Verschließen Sie das Gefäß mit einem Plastikdeckel und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Nach diesem Gericht kann gegessen werden.

Karpfen-Kaviar-Schnitzel

Wenn das Fischprodukt sehr viel ist, können Sie daraus Schnitzel machen.

Karpfen-Kaviar-Schnitzel

Zusammensetzung:

  • Kaviar oder Karpfenmilch - 500 g
  • Paniermehl - 3 EL l
  • Eier - 2 Stück
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Frischer Thymian - schmecken
  • Prise Nelken
  • Frischer gehackter Dill
  • Tomatenpaste
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken.

Kochen:

  1. Wenn es Milch gibt, schneiden Sie es so klein wie möglich und mischen Sie es mit Kaviar.
  2. Die Hühnereier mit einem Mixer oder Mixer gut verrühren und mit dem Kaviar vermischen. Fügen Sie dann die Semmelbrösel hinzu und mischen Sie alles wie gewünscht.
  3. Jetzt kannst du Kräuter machen. Dill und Thymian so klein wie möglich schneiden und zu der Mischung geben, alles mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Hackfleisch gleichmäßig rühren.
  4. Fischspezialitäten werden auf dieselbe Weise wie Fleischpasteten gebraten. Die Pfanne in Pflanzenöl vorheizen und die Fischfrikadellen mit einem Esslöffel oder Spatel auslegen. Braten Sie die Pasteten an, bis eine goldbraune Kruste erscheint.
  5. Dann die Tomatensauce kochen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten in einer heißen Pfanne köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Zwiebeln zu rühren, da sie nicht zu viel gebraten werden sollten.
  6. Während die Zwiebel vorbereitet wird, verdünnen Sie einige Esslöffel Tomatenpaste und fügen Sie sie der Zwiebel hinzu. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit Gewürzen und Salz würzen.
  7. Schalten Sie das Feuer aus. Während die Tomatensauce hineingegossen wird, hacken Sie den Dill fein und mischen Sie ihn mit der Sauce. Legen Sie die gebratenen Koteletts auf ein Backblech und gießen Sie sie gleichmäßig mit Bratensoße ein. Verteilen Sie sie so, dass kein freier Raum zwischen ihnen ist. Jetzt den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Koteletts 10-15 Minuten backen.
  8. Fisch Delikatesse Schnitzel bereit. Der Prozess erfordert nicht viel Zeit und Mühe, und das Ergebnis ist beeindruckend - sie werden saftig und die Sauce macht sie pikant.
  9. Wenn Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen, hetzen Sie sie nicht zu essen, lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen. Vor dem Servieren mit Estragon oder Rosmarin bestreuen.

Karpfenrogen werden übrigens oft nicht nur mit Fisch, sondern auch in einer separaten Form verkauft. Sie werden es wahrscheinlich nicht in regulären Geschäften finden, aber es kann durchaus sein, dass es sich in spezialisierten Fischabteilungen oder auf dem Markt befindet.

Vergessen Sie nicht, dass die Gerichte aus Sazanye-Kaviar sich nicht nur in ihrem Geschmack unterscheiden, sondern auch sehr nützlich sind. Sie sind reich an Vitaminen, Lecithin und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Fügen sie einen kommentar hinzu