Wie man kraut mit fleisch schmort

Weißkohl ist in jedem Haus ein gern gesehener Gast. Es ist ein Lagerhaus für Nährstoffe: Vitamine, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe, Ballaststoffe. Gedämpftes, gekochtes und frittiertes Gemüse ist auch sehr hilfreich. Sie behalten alle wertvollen Eigenschaften bei, aber nur, wenn Sie wissen, wie man richtig kocht, insbesondere Kohl.

Gedünstetes Gemüse gehört zur Kategorie der Diätprodukte. Sie sind kalorienarm und enthalten die enthaltenen B-Vitamine₂ tragen zur Normalisierung des Energiestoffwechsels im Körper bei und wirken wohltuend auf die Haut. Aber um die wirklichen Vorteile gekochter Gerichte zu genießen und den Geschmack zu genießen, sollten Sie wissen, wie man Kohl und anderes Gemüse schmort.

Kohl in dieser Form wird für ältere Menschen empfohlen. Es ist reich an Antioxidantien, die das Risiko von Arteriosklerose beseitigen und seine Entwicklung verlangsamen. Der Kohl wirkt sich positiv auf den Immunitätszustand aus. Daher sollte Gemüse, das mit der Schmormethode gekocht wurde, mindestens einmal pro Woche konsumiert werden.

Geschmorter Kohl mit Fleisch

Wenn Sie nicht nur gesund, sondern auch lecker kochen möchten, sollten Sie unbedingt wissen, wie man Kohl mit Fleisch schmort, um ein sehr schmackhaftes, herzhaftes Gericht mit einer Menge nützlicher Substanzen zu erhalten. Dieses Rezept führt Sie in die Grundregeln des Kochens ein.

Zutaten:

• 0,5 kg Schweinefleisch oder Hühnchen;
• 1 kg Weißkohl;
• 2 große Möhren;
• 1 großer Zwiebelkopf;
• 50 g Tomatenmark (kann durch gewöhnlichen Ketchup oder Tomatensaft ersetzt werden);
• 100 ml Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Kohl, entferne die oberen harten Blätter. Gehen Sie gut heraus, schneiden Sie in Viertel und entfernen Sie den Stiel.
2. Wenn Sie für ein Gericht Spätkohl verwenden, nehmen Sie sich etwas Zeit und schneiden Sie es so dünn wie möglich. Je weniger Zeit ein Gemüse einer Wärmebehandlung unterworfen wird, desto mehr nützliche Eigenschaften bleiben erhalten. Frühe oder junge Kohlsorten können groß geschreddert werden. Verwenden Sie keine Salatsorten zum Schmoren (und auch zum Braten): Sie werden zu weich und geschmacklos.
3. Um Kohl zu löschen, ist es am bequemsten, eine Bratpfanne mit hohen Seiten zu verwenden. Wenn dies nicht der Fall ist, ersetzen Sie es durch einen Kessel oder eine dickwandige emaillierte Pfanne.
4. In heißem Öl fein gehackte Zwiebeln anbraten. Flammenbrenner machen schwach, rühren sich gelegentlich. Zwiebeln werden gekocht, wenn sie durchscheinend werden.
5. Sobald die Zwiebel den gewünschten Zustand erreicht hat, fügen Sie Karotten hinzu. Gemüse umrühren und weitere 5 Minuten braten.
6. Das Fleisch zu dem Gemüse geben und weitere 3 Minuten braten, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
7. Stellen Sie die Hitze des Kochfelds auf ein Minimum, decken Sie die Schüssel mit den Zutaten ab und lassen Sie sie 20 Minuten kochen.
8. Für mehr Geschmack braten Sie den zerkleinerten Kohl getrennt von den restlichen Zutaten bis er goldbraun ist, und geben Sie ihn dann zu Fleisch, Zwiebeln und Karotten.
9. Legen Sie die Tomatenpaste (oder ihre Alternative) und mischen Sie alle Zutaten gut. Salz und Pfeffer nach eigenem Ermessen. Bei schwacher Hitze den Inhalt des Gefäßes weitere 10 Minuten lang schwitzen lassen.

Auf Wunsch können Sie improvisieren - das Fleisch durch Schinken oder Pilze, geräuchertes Fleisch ersetzen. Es wird nicht weniger lecker und nahrhaft sein.

Das einfachste und schnellste Rezept

Hausfrauen-Neulinge lernen aus diesem Rezept, wie man Kohl richtig, schnell, lecker und profitabel dünsten kann.

Zutaten:

• 1 kg Weißkohl;
• 2 Stück mittlere Zwiebeln;
• 2 EL. l Tomatenpaste;
• 1 EL l Essig (9%, kann durch einen neutraleren Apfel ersetzt werden);
• 1 EL l Zucker;
• 1 EL l Mehl;
• ½ EL Rinderbrühe oder Wasser;
• Salz, Gewürze, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Zwiebeln so klein wie möglich.
2. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln braten, bis sie eine hellgoldene Farbe annehmen.
3. Fügen Sie Zwiebeln zu Kohl hinzu, ½ EL. Brühe warten, bis es aufkocht, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Geschirr mit Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Tomatenpaste mit Mehl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Die Soße zu dem Gemüse geben, umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nach diesem Rezept gekochter Kohl eignet sich sowohl als separates Gericht als auch in Kombination mit Kartoffelpüree oder Makkaroni. Sie wird ein hervorragendes Duett mit jedem Fleisch oder Fisch.

Gemüse garnieren mit Kartoffeln

Wenn Sie eine herzhafte und schmackhafte Beilage aus Gemüse machen möchten, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Wie kann man Kohl mit Kartoffeln schmoren, um ein delikates und duftendes Gericht zuzubereiten?

Zutaten:

• 500 g Kohl;
• 2 mittlere Möhren;
• 1 große Zwiebel;
• 3 mittlere Kartoffeln;
• 1 EL l Tomatenpaste;
• ½ EL Wasser oder Brühe;
• 3 EL. l Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Versuchen Sie, sie fein zu schneiden. Hacken Sie den Kohl (späte, lange gelagerte Sorten so klein wie möglich).
2. Zwiebeln und Möhren in heißem Pflanzenöl kochen.
3. Kohl hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
4. Als nächstes fügen Sie Kartoffeln, Gewürze und Salz zu Gemüse hinzu.
5. Brühe oder Wasser gießen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die Tomatenpaste und Salz hinzu. Alle Zutaten gründlich umrühren und weitere 5 Minuten abschrecken.
7. Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die gekochte Schüssel noch 10 Minuten unter dem Deckel stehen, damit sie noch reicher wird.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln ist ein hervorragendes vegetarisches Gericht sowie eine gute und nahrhafte Beilage für Fleisch oder Fisch.

Geschmorter Kohl ist sehr nützlich im Herbst und Frühling, wenn der Körper viele Vitamine und Mineralstoffe benötigt. Wenn Sie der Abbildung folgen und den Stoffwechsel nicht verbessern möchten, nehmen Sie unbedingt Gerichte aus Gemüse mit, die auf diese Weise zubereitet werden. Es ist kalorienarm, nahrhaft und lecker und wird für Sie und Ihren Körper für die Seele geeignet sein.