Wie man reisig kocht

Für viele von uns ist der Geschmack von Reisigholz untrennbar mit Kindheitserinnerungen verbunden. Knusprige Delikatesse war ein unverzichtbares Merkmal der Kinderferien. Und was war das Aroma im Haus, als Mutter oder Großmutter Egozarili! Unglücklicherweise wurde das Buschholz vor kurzem von Hausfrauen unverdient vergessen, obwohl seine Rezepte überraschend einfach sind.

Milchzweig: ein klassisches Rezept

Milchzweig: ein klassisches Rezept

Zusammensetzung:

  1. Eier (Eigelb) - 5 Stück
  2. Wodka (Brandy oder Rum) - 2 EL. l
  3. Milch - 5 EL l
  4. Butter (oder Gemüse) - zum Braten
  5. Mehl
  6. Salz - schmecken
  7. Puderzucker

Kochen:

  • In einer tiefen Schüssel Eigelb und 2 EL. l starkes alkoholisches Getränk. Rühren Sie sich, fügen Sie Milch und etwas Salz hinzu.
  • Alles zu einer homogenen Konsistenz schlagen und unter ständigem Rühren vorsichtig in das gesiebte Mehl geben.
  • Die Mehlmenge wird vom Auge bestimmt. Der Teig sollte steil genug sein und nicht an den Händen kleben.
  • Verteilen Sie den Teig auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einer Schicht von höchstens 1 cm Dicke.
  • Schneiden Sie den Kuchen in dünne Streifen von etwa 3 cm Breite und 8 cm Länge. Rollen Sie sie in Bögen oder Knoten auf.
  • Um einen Knoten zu machen, machen Sie einen Schnitt in der Mitte des Streifens und durchlaufen ihn 1 der Kanten des Streifens.
  • In eine erhitzte Pfanne gießen Sie Gemüse oder geschmolzene Butter. Es sollte ausreichen, den Teig mindestens zur Hälfte zu bedecken.
  • Das kochende Öl in das kochende Öl geben und braten, bis die Farbe rötlich ist. Legen Sie vorgefertigte Kekse auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen, und streuen Sie sie anschließend mit Puderzucker.
  • Das klassische Reisig-Rezept enthält keinen Zucker. Der Teig muss neutral sein - nicht salzig, nicht süß. Wenn Sie den Zucker einsetzen, verliert der Cookie seine Pracht. Die Süße erhält das Gericht am Ende durch Zugabe von Honig oder Puderzucker.
  • Wenn Sie die klassische Kochmethode bereits beherrscht haben, können Sie andere Rezepte ausprobieren.

"Air" -Büschel aus Hefeteig

Zusammensetzung:

  1. Weizenmehl - 1 EL
  2. Trockenhefe - 11 g
  3. Puderzucker - 1 EL. l
  4. Hühnereier - 2 Stück
  5. Wasser - 100 ml
  6. Zucker - 2 Teelöffel
  7. Salz
  8. Pflanzenöl (cremig) - zum Braten

Kochen:

  • Trockene Hefe in warmem Wasser (30-35 Grad) verdünnen. Wenn sie vollständig aufgelöst sind, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, mischen Sie und geben Sie die Mischung 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
  • In einem separaten Behälter zerbrechen Sie die Eier und reiben Sie sie mit Zucker und Salz ein. Kombinieren Sie die Eimischung mit Brühen, mischen Sie.
  • Weiter rühren, Mehl eingeben. Der Teig sollte dick genug sein und nicht an den Händen kleben.
  • Den Teig in einzelne Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück in den Kuchen und schneiden Sie es in Streifen von 3 x 8 cm.
  • Streifenstreifen bilden. In tiefem Fett zu einem schönen goldenen Farbton braten.
  • Bedecken Sie die fertigen Kekse mit einer Papierserviette, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Reisig auf Kefir: Rezept

Reisig auf Kefir: Rezept

Zusammensetzung:

  1. Kefir (nicht fetthaltig) - 1 EL.
  2. Zucker - 3 EL l
  3. Hühnerei - 1 Stck.
  4. Butter (oder Gemüse) - zum Braten
  5. Mehl - 3 EL
  6. Salz - ½ TL
  7. Soda - ½ TL
  8. Puderzucker

Kochen:

  • Das Ei in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und die Zutaten vorsichtig schmelzen. Soda und Salz hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie in 2 EL. l geschmolzene Butter oder Pflanzenöl und Kefir. Rühren
  • Mischen Sie weiter und mischen Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen. Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn 25-30 Minuten stehen.
  • Dann den Teig in mehrere Teile teilen, die jeweils zu einem Kuchen rollen. Streifen von 3 bis 8 cm abschneiden und ihnen eine schöne Form geben.
  • Reisig in einer großen Menge Butter oder Pflanzenöl anbraten, auf eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen. Wenn nötig Öl mit Papiertüchern abtupfen.

Ein einfaches Rezept von Reisig auf Sauerrahm

Ein einfaches Rezept von Reisig auf Sauerrahm

Zusammensetzung:

  1. Eier (Eigelb) - 6 Stück
  2. Sauerrahm (oder Fettcreme) - 1 EL.
  3. Weizenmehl - 3 EL
  4. Zucker - 1 EL l
  5. Salz

Kochen:

  • Eigelb mit Zucker einschlagen bis sie weiß ist. Dann die saure Sahne oder Sahne einfüllen und gut mischen.
  • Mischen Sie weiter und mischen Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen. Knete einen dicken elastischen Teig.
  • Den Teig zu gleichen Teilen teilen, zu einem 1 cm dicken Kuchen rollen, die Kuchen in Streifen schneiden, Reisig formen.
  • Die Kekse in einer großen Menge Pflanzenöl anbraten, auf den Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.
  • Anstelle von Pulver können Sie Honig nehmen. Es sättigt das Buschholz und lässt es wie Honig-Baklava aussehen.

Reisig auf Wodka und Mineralwasser

Reisig auf Wodka und Mineralwasser

Zusammensetzung:

  1. Mineralwasser mit Gas - 1 EL.
  2. Weizenmehl - 3 EL
  3. Eier (Eigelb) - 3 Stück
  4. Wodka (oder anderer starker Alkohol) - 3 EL. l
  5. Backpulver für Teig - 1 TL
  6. Zucker - 2 EL l
  7. Sauerrahm - 1 EL. l
  8. Vanille
  9. Salz
  10. Puderzucker
  11. Pflanzenöl (zum Braten) - 0,5 EL.

Kochen:

  • In einer tiefen Schüssel Eigelb und Mineralwasser mischen und gut mischen.
  • Fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker, Prise Salz und Sauerrahm. Mischen Sie zu einer einheitlichen Konsistenz, setzen Sie Vanille und Backpulver für den Teig.
  • Unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl hineingeben. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln oder mit einem Handtuch 30 Minuten abdecken.
  • Teilen Sie den Teig nach einer halben Stunde in mehrere Teile, jede Rolle in eine 3-4 mm dicke Schicht. Schneiden Sie den Teig in Streifen, formen Sie Bogen, Knoten oder Pigtails.
  • Braten Sie das Reisig in einer großen Menge Pflanzenöl zu einer schönen goldenen Farbe.
  • Bereiten Sie den Sirup vor. 1 EL in einen kleinen Topf gießen. Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen und ein kleines Feuer anzünden.
  • Kochen Sie, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Fügen Sie am Ende des Kochens etwas Vanille hinzu.
  • Legen Sie das Reisig auf eine Schüssel, gießen Sie es mit gekühltem Sirup und streuen Sie Puderzucker, Sesam oder Mohn.

Köstliches Reisig mit Quark: ein Rezept

Köstliches Reisig mit Quark: ein Rezept

Zusammensetzung:

  1. Hüttenkäse (fettarm) - 300 g
  2. Weizenmehl - 1 EL l
  3. Hühnerei - 1 Stck.
  4. Zucker - 2 EL l
  5. Puderzucker
  6. Salz
  7. Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

  • In einer tiefen Schüssel das Ei zerbrechen, 2 EL hinzufügen. l Zucker und gut mischen. Dann den Hüttenkäse, eine Prise Salz, und zuletzt Mehl (Sie können auch ein wenig Mohn oder Sesam hinzufügen).
  • Den Teig kneten, den Kuchen ausrollen und in Streifen schneiden. Bögen oder Knoten bilden.
  • Das Reisig in einer großen Menge Pflanzenöl anbraten, auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Reisig ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Es kann auf einer Familientee-Party und einem festlichen Mahl serviert werden. Um die Kekse noch schmackhafter zu machen, sollten Sie dem Teig Mohn, Sesam, gehackte Nüsse oder Sonnenblumenkerne beifügen - dies verleiht dem Gericht eine Schärfe. Sie können sicher sein: Das Reisigholz wird jeden ansprechen - Erwachsene und Kinder.

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