Wie man richtig und schmackhaft krümeligen reis zum

Egal wie wunderbar das Hauptgericht ist, ohne eine gute Beilage verliert es teilweise seinen Geschmack. Die führende Position unter den Getreideergänzungen ist Reis. Und dann entsteht ein Paradoxon: Dieses Getreide wird oft gekocht, aber wie man krümeligen Reis für eine Beilage zubereitet, ist nicht jedem bekannt. Versuchen wir, die Technologie des Kochens zu verstehen.

Was ist das Geheimnis der perfekten Beilage?

Eine Beilage Reis sollte krümelig sein - dies ist die Hauptanforderung für das Gericht. Ein Rezept zum Kochen von Müsli ist jedoch unerlässlich. Es ist wichtig, die richtige Kornlänge zu wählen. Es gibt drei Varianten:

• Langkornreis (ideal für Beilagen);
• mittleres Korn (für Suppen verwendet);
• rundes Korn (gut für Brötchen und Sushi).

Es ist die erste - die am besten geeignete für krümelige Reisbeilage. Bei den anderen beiden wird jedoch nicht empfohlen, einen Zusatz zum Hauptgericht zuzubereiten. Rundkornreis kann nur von Liebhabern von zarter Brei-Soße angenommen werden.

Durch die Art der Verarbeitung, die für ein Gericht nicht weniger wichtig ist, geschieht Reis:

• Boden. Es enthält viel Stärke (ca. 70%) und bleibt daher beim Kochen aneinander haften.
• unpoliert also in der Schale. Es fällt krümelig aus, ist aber sehr kurz gelagert;
• gedämpft Körner haben einen leicht gelblichen Farbton und verschwinden nach der Wärmebehandlung. Es ist am besten für unsere Zwecke geeignet.

Und die letzte Voraussetzung für eine gute Beilage sind Kochutensilien. Am besten, wenn es Kazank ist. Aber auch jeder andere tiefe Behälter mit dicken Wänden und dichtem Deckel ist geeignet.

Wie man krümeligen Reis für eine Beilage zubereitet: ein Rezept für Schritt für Schritt

Bevor Sie mit dem Kochen von Reis beginnen, müssen Grieß vorbereitet werden. Dafür:

1. Wir berühren das Korn. Die Hauptaufgabe in dieser Phase besteht darin, kleine Kieselsteine, Hirse und auch zerkleinerte Samen auszuwählen. Übrigens können solche Körner in einer geringen Menge im Endprodukt vorhanden sein - weder der Geschmack noch das Aussehen der Verzierung werden darunter leiden. Aber wenn die Kruppe viel Kotelett hat, müssen Sie sie loswerden.
2. Reis waschen. Dies sollte so lange geschehen, bis das Wasser transparent wird. Danach müssen Sie das Müsli leicht dämpfen: Gießen Sie es in ein Sieb, brühen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es 5-7 Minuten ruhen. Die Körner zeigen ihren Geschmack und kochen schneller.

Dann mit dem Kochen von Müsli fortfahren.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in einen Kessel oder Topf in einem Verhältnis von 1: 2 (ein Teil Reis und zwei Teile Wasser).
2. Salz abschmecken und in Brand setzen. Der Deckel im Garvorgang muss geschlossen sein.
3. Es bleibt nur noch die Zeit einzuhalten: Nach 3 Minuten nach dem Kochen reduzieren wir die Hitze und kochen weitere 10 Minuten.
4. Dann den Kessel öffnen, Butter einlegen und die Garnitur 20 Minuten gehen lassen.

Wenn Sie den Geschmack einer Beilage mit Butter nicht mögen oder in Verbindung mit dem Hauptgericht Disharmonie erzeugen, können Sie sie nicht hinzufügen. Es ist jedoch immer noch notwendig, die Zeit zu erreichen, in der Reis erreicht werden kann.

Wie koche ich Reis in einem langsamen Kocher?

Eine leckere Reisgarnitur erhält man nicht nur im Kessel, sondern auch im Slow Cooker. Außerdem brauchen Sie die Garzeit nicht zu beachten: Das Signal des Geräts fordert Sie auf, das Gericht bereit zu stellen.

Zutaten:

• 1 EL langkörniger Reis;
• 60 g Butter (Sie können 72,5% Fett nehmen);
• 2 EL. gefiltertes Wasser;
• Salz

Kochen:

1. Vorbereiteter Reis wird in die Multikocherschale gegossen.
2. Mit Wasser auffüllen, salzen und Öl einfüllen.
3. Schalten Sie den Modus "Buchweizen" für 30 Minuten ein. Krümelige Beilage fertig.

Kochen in einem Doppelkessel

Dampfer eignet sich hervorragend zum Kochen von Reis, da Getreide am besten mit Dampf behandelt wird. Aber in diesem Prozess gibt es einige Nuancen. Wie koche ich Reis für eine Beilage im Wasserbad?

Zutaten:

• 1 EL Reis;
• 1 EL Wasser
• Salz

Kochen:

1. Reis waschen.
2. Gießen Sie das Müsli in einen Dampfbehälter und schalten Sie das Gerät für 5-7 Minuten ein. Dies ist notwendig, um das Getreide ohne Wasser zu dämpfen.
3. Füllen Sie das Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu.
4. Wir stellen die Garzeit ein - 30 Minuten. Vor dem Servieren können Sie Butter hinzufügen.

Wie kann man den Geschmack von Reisgarnitur verbessern?

Die Vielseitigkeit einer Beilage aus Reis wird durch die Besonderheit des Getreides selbst bestimmt: Es nimmt die Aromen und Geschmacksrichtungen der Begleitgerichte perfekt auf und steigert das Beste. Zur gleichen Zeit kann das Garnitur jemand absolut unpersönlich erscheinen, "keiner". Um Ihren Reisgeschmack zu verbessern, können Sie Folgendes hinzufügen:

• Kurkuma, Safran - sie werden besonders pikant sein;
• Milch oder Joghurt - um die Beilage besonders zart zu machen (nur in diesem Fall lohnt es sich, den Reis während des Kochens nur leicht zu salzen);
• Sojasauce - um den Reis gesättigter zu machen.

Es gibt keine Möglichkeit, den Geschmack des Getreides zu betonen. Seit der Sowjetzeit sehr beliebt - dies ist ein Rezept für Restaurantreis.

Zutaten:

• 1 EL Reis;
• 3 EL. Wasser
• 3 EL. l Olivenöl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Paprika, Basilikum (nach Geschmack).

Kochen:

1. Zwiebeln fein hacken.
2. In einem Topf mit dicken Wänden in Butter anbraten, bis er leicht rötlich ist.
3. Reis mit Zwiebeln bestreuen, mit Wasser füllen. 20 Minuten kochen lassen.
4. Den Knoblauch fein hacken.
5. Knoblauch, Basilikum und Paprika zu Reis geben.
6. Wir wickeln den Topf mit einem Handtuch ein und lassen ihn 20 Minuten ziehen.

Aber für die Rolle einer Beilage zum Fischen in Gemüse können Sie Gemüse und Erdnüsse hinzufügen.

Zutaten:

• 1 EL Reis;
• 2 EL. Wasser
• 50 g Erdnüsse;
• 3 Tomaten;
• 150 g Dosenmais;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 EL. l Olivenöl;
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Kochen:

1. Reis zubereiten, mit Wasser füllen und in Brand setzen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
2. Tomaten, Paprika würfeln, Zwiebeln und Knoblauch hacken, Erdnüsse mit einem Messer hacken.
3. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne braten.
4. Fügen Sie Mais, Tomaten, Paprika, Erdnüsse hinzu.
5. Den Verband mit Reis mischen und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Schüssel 10 Minuten stehen lassen, heiß servieren.

Sie können Ihre praktische Antwort auf die Frage auswählen, wie Sie krümeligen Reis auf einer Beilage zubereiten. Die Hauptsache ist, dass das Ergebnis immer noch gut ist, wenn die Bedingungen erfüllt sind. Es reicht aus, das Müsli richtig aufzunehmen, gründlich zuzubereiten und richtig zu kochen. Eine Vielzahl von Zusatzstoffen zu Reis macht es jedes Mal ungewöhnlich, so dass eine bescheidene Beilage den Geschmack des Hauptganges leicht überschatten kann.