Wie man schweineschnitzel in einer pfanne macht

Fleischkochmethoden sind riesig. Die Gastgeberin vertraut jedoch in der Regel auf bewährte Methoden. Eine dieser Optionen ist Schweinefleischschnitzel, dessen Rezept mit einigen leckeren Ergänzungen umgesetzt werden kann.

Was ist Schnitzel?

Wahrscheinlich gibt es kein einziges Restaurant, in dessen Menü das schöne französische Wort "Escalope" nicht vorkommt. Viele Gerichte ähneln jedoch nicht annähernd der Originalversion des Bratfleisches, die im 17. Jahrhundert in Frankreich auf den Markt kam. Schnitzel sind gebratene flache Rinderstücke, Kalb- oder Schweinefilet mit einem Durchmesser von maximal 10 cm, die immer quer über das Korn geschnitten werden, wobei eine Mindestmenge an Gewürzen hinzugefügt wird.

Damit die Escalop nicht zu einem regulären Hack wird, sollten Sie einige Punkte beachten:

• Wählen Sie frisches Fleisch (dann wird das Gericht saftiger);
• in runde Stücke schneiden und gut abstoßen (so dass es zart und weich wird, aber seinen Saft nicht verliert);
• nicht schwenken (nichts sollte vom Fleischgeschmack ablenken);
• Die Schnitzel müssen gebraten werden, damit sich kein Blut im Fleisch befindet, bis die Kruste gebräunt ist und gleichzeitig saftig bleibt.
• damit das Fleisch während des Frittierens nicht durch Hügel wächst, müssen entlang des gesamten Umfangs kleine Einschnitte gemacht werden;
• Salz die Schnitzel sollten am Anfang des Kochens stehen (obwohl viele Hausfrauen das bereits zubereitete Gericht salzen, aber diese Option - ein Amateur).

Das fertige Gericht kann mit Kartoffeln (gekocht, gebraten oder gedünstet), Mais, Erbsen oder anderem Gemüse serviert werden. Es kombiniert auch gegrilltes Fleisch und Reis oder Graupen. Für ein noch appetitlicheres Aussehen wird das fertige Schnitzel mit fein gehackten Grüns bestreut.

Wie man Schweinefleischschnitzel in einer Pfanne braten?

Jakobsmuscheln können aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt werden. Am erfolgreichsten ist jedoch ein Schweinefleischgericht.

Zutaten:

• 400 g frisches Schweinefleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ Zitrone;
• Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze (nach Geschmack, aber ohne sie möglich).

Kochen:

1. Fleischstücke waschen und mit einem Papiertuch abtupfen.
2. Schlagen Sie das Schweinefleisch so ab, dass die Dicke der Stücke nicht mehr als 0,5 cm beträgt.
3. Mit einem Knoblauchlöffel drücken wir den Knoblauchsaft in die Schüssel und mischen ihn mit dem gepressten Zitronensaft.
4. Schweinefleischstücke mit Salz und Gewürzen einreiben.
5. Tauchen Sie das Fleisch in eine würzige Mischung und marinieren Sie es für eine halbe Stunde.
6. Wir tupfen das Schweinefleisch mit einer Serviette, damit die Schalen- oder Knoblauchstücke beim Braten nicht verbrannt werden.
7. Öl in eine vorgeheizte Pfanne gießen, Fleisch auflegen und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten.
8. Heiß servieren.

Fleisch und Pilz-Jakobsmuscheln kochen

Schweinefleischschnitzel mit Pilzen braten. Die beste Option wäre weiß, aber recht gut stellt sich das Gericht heraus und mit Pilzen.

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet;
• 200 g Weißwein oder Champignons;
• 40 g Tomatenmark;
• 5 Tomaten;
• 1 Bund Petersilie;
• Salz, Gewürze (nach Geschmack);
• Olivenöl.

Kochen:

1. Die gewaschenen und getrockneten Schweinefleischstücke werden mit Salz und Gewürzen eingerieben.
2. Öl in eine vorgeheizte Pfanne gießen, das Fleisch einlegen und braten, bis es leicht knusprig ist.
3. In Salzwasser die Pilze kochen.
4. Wir schieben das Fleisch auf einen Teller und gießen in eine Pfanne mit den Resten von Butter Champignonsuppe und Tomatenmark.
5. Tomaten blanchieren, in Kreise schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Alle zusammen 5-7 Minuten köcheln lassen.
6. Champignons auf fertige Schnitzel geben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Schweinefleischschnitzel mit Tomaten und Käse: Rezept mit Fotos

Das Fleischgericht nützt nur dann, wenn Gemüse hinzugefügt wird. Bei Schnitzel besteht die Hauptsache nicht darin, es zu übertreiben, da der Fleischgeschmack im Vordergrund steht. Sie können aber auch Käse und Tomaten hinzufügen.

Zutaten:

• 400-500 g frisches Schweinefleisch;
• 70 g Hartkäse;
• 3 Tomaten;
• Salz, Gewürze;
• Olivenöl.

Kochen:

1. Fleisch auf eine halbe Zentimeter dick schlagen.
2. Schweinefleisch mit Salz und Gewürzen einreiben.
3. Tomaten in dünne Ringe schneiden.
4. Wir reiben Käse.
5. Öl in eine vorgeheizte Pfanne gießen, Fleisch dazugeben und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.
6. Die Tomate auf das Fleisch legen, mit Käse bestreuen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten auf dem Feuer liegen lassen, um den Käse zu schmelzen.
7. Heiß servieren.

Wenn Sie ein schmackhaftes und saftiges Fleischgericht zubereiten möchten, ist die beste Option ein Schweineschnitzel in einer Pfanne. Das Rezept kann mit Gemüse oder Gewürzen ergänzt werden, aber das traditionelle Schnitzel ohne Begleiter ist eine geeignete Option für ein Familienessen oder ein Galadinner. Außerdem müssen Sie nicht lange am Herd stehen: Duftende Stücke werden einige Minuten geröstet.