Wie man selbstgemachte nudeln zubereitet

Wahrscheinlich kennt jeder die Nudeln in Hühnersuppe, die in der Kindheit so lecker wirkten. Es ist lange vorbereitet, aber wie lecker es sich herausstellt! Der Geschmack von hausgemachten Nudeln kann einfach nicht mit dem Laden verwechselt werden.

Es ist allgemein anerkannt, dass Nudeln ein altes russisches Gericht sind, das vor vielen Jahrhunderten bekannt war. Dies ist jedoch ein bisschen falsch. Zum ersten Mal wurden Nudeln erst im 16. Jahrhundert erwähnt und davor gefielen sie den Nudeln nicht besonders. Einigen Historikern zufolge nahmen die Russen das Nudelrezept von den Tataren auf und machten es auf ihre Weise neu. Im 17. Jahrhundert wurden Nudeln nicht nur in der Küche populär, sondern auch zur Folklore. Es lohnt sich, nur an Teaser über die Einwohner von Vladimir zu denken, die mit einer Axt Nudeln geschnitten haben!

Wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet?

Einkaufsnudeln sind jetzt schwer zu überraschen, aber Um den Duft zu überwinden, ist der einzigartige Geschmack von hausgemachten Nudeln, die die Wärme und den Komfort von zu Hause aufnehmen, leicht. Die Hauptsache ist, einige Geheimnisse seiner Herstellung zu kennen. Es scheint, dass hier so kompliziert ist, alle Zutaten gemischt und den Teig ausgerollt. Aber nein, in Ordnung Um Nudeln zuzubereiten, müssen Sie jeden Schritt sorgfältig verfolgen.

Es wird angenommen, dass Nudeln normalerweise zu Suppen hinzugefügt werden. Dies ist eine klassische Nudel in Hühnersuppe, sehr duftende und köstliche Entennudeln, süße Milch- und Waldnudeln. Aber mit Nudeln kann man nicht nur Suppen kochen! Sie können es mit Fleisch zubereiten, es mit fetthaltigen Schweinefleischstücken servieren, mit Lammfett bestreuen oder Diätnudeln mit Hühnerbruststückchen zubereiten. A Wenn Sie die Nudeln verschiedener Gewürze hinzufügen, kann ein solches Gericht ein wahres Meisterwerk der Kochkunst sein!

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Nudeln

Wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet: ein Rezept für Schritt für Schritt

Zusammensetzung:

  1. Weizenmehl - 1 EL
  2. Ei - 1-2 Stck.
  3. Wasser - 2 EL l

Kochen:

Um traditionelle Nudeln herzustellen, nehmen Sie ein Glas Weizenmehl, legen Sie ein kleines Loch in Form einer Rutsche auf das Brett, machen Sie ein kleines Loch in die Mitte und brechen Sie 1-2 kalte Eier.

Wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet: ein Rezept für Schritt für Schritt

Wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet: ein Rezept für Schritt für Schritt

Danach fügen Sie ein paar Esslöffel sehr kaltes, fast eiskaltes Wasser hinzu und beginnen Sie sofort mit dem Kneten des Teigs. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit nicht fließt und alles mit Mehl vermischt ist. Kneten Sie den Teig so gut wie möglich und länger, aber fügen Sie kein Wasser hinzu. In extremen Fällen können Sie einen weiteren Löffel Eiswasser hinzufügen.

Wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet: ein Rezept für Schritt für Schritt

Wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet: ein Rezept für Schritt für Schritt

Auch wenn es Ihnen den Anschein hat, dass der Teig stark durchnässt ist, wird hier kein Wasser mehr benötigt und Ihre Hände erfordern Mühe. Die Qualität zukünftiger Nudeln hängt davon ab, wie stark Sie den Teig zerquetschen.. Den fertigen Teig in Plastikfolie einwickeln und an einem kühlen Ort eine halbe Stunde lang reinigen, den Teig einpassen, weich werden und elastischer werden.

Wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet: ein Rezept für Schritt für Schritt

Jetzt werden wir Nudeln rollen. Streuen Sie Mehl auf das Brett, streuen Sie Teig darauf, glätten Sie es flach, streuen Sie es mit Mehl und beginnen Sie mit einem Nudelholz zu rollen, das auch mit Mehl bestreut wird. Halten Sie den Nudelholz von der Mitte zu den Kanten. Wenn der Teig abgerundet ist, drücken Sie den Nudelholz stärker und versuchen Sie, den Teig so dünn wie möglich zu machen. Wenn der gerollte Teig einige Millimeter dick wird, achten Sie darauf, ihn nicht zu reißen.

Wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet: ein Rezept für Schritt für Schritt

Kunstflug in der Zubereitung von hausgemachten Nudeln - um den Teig möglichst dünn zu machen. Vergessen Sie nicht, dass beim Kochen Nudeln mindestens um die Hälfte anschwellen und zunehmen.

Nach dem Rollen müssen die Nudeln geschnitten werden. Um die klassischen Nudeln zu erhalten, lassen Sie den Teig 10-15 Minuten trocknen. Dann eine Teigplatte mit einer kleinen Schicht Mehl bestreuen. Dann rollen Sie das Teigblatt in eine Röhre, glätten Sie es sanft und schneiden Sie einen dünnen ästhetischen Ring mit einem scharfen Messer quer und leicht schräg, die nicht mehr als 2-3 Millimeter dick ist.

Wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet: ein Rezept für Schritt für Schritt

Bilder von der Website aufgenommen tvoirecepty.ru

Legen Sie die fertigen Ringe auf eine Tischdecke oder ein Handtuch, lassen Sie sie eine Weile trocknen und drehen Sie sie manchmal um. Ihre Nudel ist fertig, jetzt können Sie sie zu jedem Geschirr hinzufügen.

Vergessen Sie auch nicht, zu Beginn der Zubereitung eine Prise Salz hinzuzufügen und dies zu beachten Diese Nudel sollte für eine große Schüssel Suppe ausreichen, Wenn Sie mehr Portionen benötigen, nehmen Sie mehr Produkte.

Italienisches hausgemachtes Nudelrezept

Italienisches Nudelrezept

Zusammensetzung:

  1. Mehl - 300 g
  2. Eier - 3 Stück
  3. Olivenöl - 2 EL l
  4. Salz - 1/2 Teelöffel
  5. Wasser

Kochen:

Ebenso machen wir einen Hügel aus Mehl, wir fahren dort Eier ein, fügen Olivenöl hinzu und mischen mit Mehl. Dann den Teig kneten, Wasser hinzufügen, je nach Konsistenz des Teigs. Vertrauen Sie Ihren Gefühlen, wenn es so flexibel ist, können Sie kein Wasser hinzufügen. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Glänzen Sie einen Ball und lassen Sie ihn 20 Minuten an einem warmen Ort liegen. Und dann wie im vorherigen Rezept - rollen und schneiden. Kochen Sie solche Nudeln sollten nicht länger als 7 Minuten dauern.

Nudeln zu Hause mager (ohne Eier)

Rezept zum Kochen hausgemachte Nudeln

Zusammensetzung:

  1. Mehl - 1 EL
  2. Salz
  3. Wasser
  4. Zwiebeln - 1 kleiner Kopf
  5. Petersilie
  6. Karotten - 1 Stck.
  7. Pflanzenöl - 2 EL. l
  8. Gewürz

Kochen:

Karotten, Zwiebeln und Petersilie hacken und in Pflanzenöl braten. Mehl mit Wasser mischen (Wasser dem Auge hinzufügen), Salz abschmecken und sehr kühlen Teig kneten. Rollen Sie das Bett so dünn wie möglich und lassen Sie es trocknen. Dann in Streifen schneiden und die Nudeln hacken. Gekochtes Gemüse, Nudeln und Salz in kochendes Wasser geben. Kochen Sie maximal 10 Minuten. Fügen Sie beim Kochen Gewürze nach Geschmack hinzu.

Selbst gemachte Nudelrezepte unterscheiden sich nicht viel. Insgesamt ist es jedoch wichtig, die Technologie beizubehalten, nämlich Den Teig kühl und elastisch machen, so dünn wie möglich ausrollen und leicht schneiden. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, dann werden Sie bei den Nudeln allen Neid erleiden!

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