Wie man tintenfisch brät

Tintenfisch war, ist und bleibt eine köstliche Delikatesse, die in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Heute werden sie eingemacht, gebraten und gedünstet. Diese Delikatesse wird nur in den besten Restaurants der Welt serviert. Aber weil, wenn Sie wissen, wie man Tintenfisch brät, können Sie dieses leckere Gericht selbst zu Hause zubereiten.

Die mediterrane Küche ist einfach eine Vielzahl von verschiedenen und unglaublich leckeren Rezepten zum Kochen von gebratenem Kalmar, die im antiken Griechenland unter dem Namen "winged fish" serviert wurden.

Um Tintenfisch richtig zu kochen, müssen Sie einige einfache Empfehlungen befolgen:

  • Bevor Sie Fischgerichte braten oder kochen, müssen Sie die Karkasse zuerst leicht abschlagen, da das Filet nicht zusammengezogen werden sollte.
  • Wenn gefrorene Meeresfrüchte verwendet werden, sollten sie nur an der Luft oder in Wasser aufgetaut werden, wobei eine kleine Menge Salz hinzugefügt wird. In keinem Fall kann die Mikrowelle nicht verwendet werden;
  • Es ist wichtig zu wissen, wie viel Brut Tintenfisch. LJede Wärmebehandlung sollte nur wenige Minuten dauern, weil In diesem Fall behalten sie nicht nur die Nährwert-, sondern auch die Geschmackseigenschaften.

Gebratener Tintenfisch mit Knoblauch

Gebratener Tintenfisch mit Knoblauch

Zusammensetzung:

  • Gefrorene Tintenfische - 1,5 kg.
  • Knoblauch - 3-4 Nelken
  • Zwiebel - 2 Stck.
  • Pflanzenöl - 3-4 EL. l
  • Salz - 1 TL

Kochen:

  1. Bevor Sie direkt mit dem Braten von Tintenfisch fortfahren, müssen sie zuerst aufgetaut werden.
  2. Sobald die Meeresfrüchte wachsen, lassen Sie das gesamte Wasser ab und reinigen Sie den Film vom Film.
  3. Zwiebel schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die gehackte Zwiebel 10 Minuten braten. in einer Pfanne mit vorgeheiztem Pflanzenöl.
  4. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Etwa eine Minute bevor die Zwiebeln gekocht werden, fügen Sie Knoblauch in die Pfanne.
  5. Aufgetaute Tintenfischkadaver in nicht zu dicke Ringe geschnitten. Zubereiteter Tintenfisch wird mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne gegeben, leicht salzen. Alle Zutaten gut mischen und ca. 2 Minuten kochen lassen. bei hoher Hitze.
  6. Nach 2-3 Minuten Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Tintenfisch ziehen.
  7. Wenn gewünscht, können Sie diesem Rezept Pilze hinzufügen. In diesem Fall werden die Pilze getrennt gebraten und dann mit Tintenfisch gemischt.

Wie man Meeresfrüchte mit Zwiebeln brät?

Tintenfische mit Gemüse

Gebratener Tintenfisch mit Gemüse

Zusammensetzung:

  • Tintenfische - 500 gr.
  • Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, Salz - zum Abschmecken
  • Süßer Weißwein - ½ EL.
  • Basilikum - 1 Bund
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Paprika - 1 Stck.
  • Zucchini - 2 Stück
  • Knoblauch - 2 kleine Nelken
  • Tomaten (frisch) - 2 Stück

Kochen:

  1. Die erste Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten. Danach ist es notwendig, einige Minuten in heißem Olivenöl zu braten.
  2. Fügen Sie in einer Pfanne Zucchini und Gemüsepaprika hinzu, die in kleine Würfel geschnitten werden. Gemüse braten nur wenige Minuten.
  3. Fügen Sie zerdrückte Tomaten hinzu, die vorher geschält werden müssen. Anschließend das Gemüse mit etwas Salz würzen.
  4. Waschen Sie sich gut, ziehen Sie die Kadaver von Tintenfischen ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen (Sie können Ringlets verwenden). Tintenfische wechseln in die Pfanne mit Gemüse.
  5. Süßer Weißwein und Gewürze in die Pfanne geben. Etwa eine Minute vor Ende des Kochvorgangs fügen Sie gehacktes Basilikum und Knoblauch hinzu.
  6. Alles gut mischen und noch 1 Minute kochen, dann die Pfanne vom Kochfeld nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schüssel eingeweicht werden kann.

Da man weiß, wie man Tintenfischringe brät, ist es einfach, Meeresfrüchte und dieses Rezept zu kochen.

Koltsakalmar mit Kartoffeln

Gebratener Tintenfisch mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

  • Zwiebel - 2 Stck.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - abschmecken
  • Milch - 2 EL
  • Weizenmehl - 2 EL l
  • Pflanzenöl - 1 EL.
  • Tomatenpaste - 2 EL l
  • Tintenfische - 1 kg
  • Kartoffeln - 5-6 Stck.

Kochen:

  1. Den Tintenfisch abziehen, gründlich ausspülen und in dünne Ringe schneiden. Tintenfischfilet in etwas Mehl rollen, dann in einem gut erhitzten Pflanzenöl braten.
  2. Bringen Sie in einer separaten Pfanne Zwiebeln, fein gehackt und in Mehl paniert, golden. Die mit Milch vorverdünnte Tomatenpaste in die Pfanne geben. Wenn keine Milch vorhanden ist, kann sie mit abgekochtem Wasser verdünnt werden. Die resultierende Sauce gießen Tintenfisch.
  3. Fügen Sie etwas Salz und Gewürze hinzu, Tintenfischeintopf für ungefähr 20 Minuten.
  4. Die Kartoffeln schälen, abspülen, in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne leicht braten. Zu gebratenen Kartoffeln fügen Sie Tintenfisch und Sauce hinzu.

Reiswein Meeresfrüchte

Gegrillter Tintenfisch mit Reiswein

Zusammensetzung:

  • Tintenfische - 800 gr.
  • Reiswein - 5 EL l
  • Hühnerbrühe - ¾ Art.
  • Karotten - 1 Stck.
  • Ingwer, Frühlingszwiebeln - zum Abschmecken
  • Pflanzenöl - 3 EL. l

Kochen:

  1. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, senken Sie das vorbereitete Tintenfischfilet ab. Kochen Sie für ungefähr 3 Minuten, lassen Sie dann das Wasser ab und schneiden Sie leicht gekühlten Tintenfisch in dünne Streifen.
  2. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Pflanzenöl darin. Als nächstes gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, gehackt auf einer feinen Reibe und Ingwer hinzufügen. Das Gemüse weiter rühren und 2 Minuten schmoren lassen.
  3. Wein in die Pfanne geben, gut mischen und noch einige Minuten schmoren lassen.
  4. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und dick kochen lassen. Fügen Sie dann Tintenfischstreifen hinzu und braten Sie alles für 2 Minuten zusammen.

Tintenfische in Paniermehl für einen Snack

Gebratener Tintenfisch in Paniermehl

Zusammensetzung:

  • Eier - 2 Stück
  • Mayonnaise - 1 EL l
  • Sauerrahm - 1 EL. l
  • Butter, Gemüse - zum Abschmecken
  • Paniermehl nach Geschmack
  • Gewürze, Salz - zum Abschmecken
  • Tintenfische - 500 gr.

Kochen:

  1. Tintenfisch nehmen, gut waschen, den Film entfernen und in dünne Ringe schneiden (kann Stroh sein).
  2. Eier schlagen, saure Sahne, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
  3. Tintenfisch in gekochter Sauce und Paniermehl.
  4. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie einige Minuten Gemüse oder Butter und braten Sie Meeresfrüchte.
  5. Sobald die Tintenfische fertig sind, überführen Sie sie in eine mit Papiertuch bedeckte Schüssel, die das gesamte Fett aufnimmt. Dann auf den Teller geben, mit eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern garnieren.

Tintenfische mit Zwiebeln und Sauerrahm

Gebratener Tintenfisch mit Zwiebeln

Zusammensetzung:

  • Gemahlener schwarzer Pfeffer, frischer Dill - zum Abschmecken
  • Pflanzenöl - 20 ml.
  • Zwiebel - 2 Stck.
  • Sauerrahm - 200 ml.
  • Tintenfische - 500 gr.

Kochen:

  1. Zwiebel schälen, gut waschen und in dünne Halbringe oder Ringe schneiden.
  2. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Pflanzenöl gut und braten Sie dann die Zwiebel leicht an.
  3. Calamari in kochendem Wasser kochen und dann abziehen. Spülen Sie gründlich ab und entfernen Sie dann alle Innenseiten sowie die Knorpelpfeile. Dann die Tintenfische in dünne Streifen schneiden (nicht breiter als 0,5 cm).
  4. Meeresfrüchte mit gebratenen Zwiebeln mischen, Sauerrahm (ca. 3 EL) hinzufügen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  5. Eintopf Tintenfisch mit Zwiebeln und Sauerrahm etwa 5 Minuten. unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze. Lassen Sie 10 Minuten in der Pfanne, bis die Schüssel eingeweicht wird.
  6. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill garnieren.

Bevor Sie Tintenfisch braten, müssen Sie sie vorbereiten. Meistens werden sie aufgetaut und der Film entfernt. Meeresfrüchte werden sehr schnell gekocht. Nur 2-3 Minuten In der Pfanne reicht ein aromatisches Gericht, das mit Kartoffeln oder Reis serviert werden kann.

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