Wie pollock in der pfanne braten

Dies ist ein nützlicher und kostengünstiger Fisch, der mindestens zweimal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden sollte. Aber wie man den Seelachs in der Pfanne brät, so dass das Gericht lecker wurde und alle Nährstoffe im Fleisch konserviert sind, weiß nicht jeder. Wir werden mit Ihnen die Geheimnisse des Kochens dieses Bewohners der Tiefsee teilen.

Pollockfleisch hat keinen so hellen Geschmack wie Rosa oder Hering. Dies macht es zu einer vielseitigeren Zutat in einer Menge sehr interessanter Gerichte. Es passt gut zu verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Pollock ist sowohl in gebackenem als auch in gekochtem und gebratenem Zustand großartig.

Gerichte von solchen Fischen sind lecker, nahrhaft und kalorienarm. Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß, die vom Körper leicht verdaut werden können. Pollock Fleisch ist für Baby- und Diätnahrung geeignet. Kinderärzte empfehlen, mit diesem Fisch im Alter von 8 Monaten zu beginnen. Ernährungswissenschaftler und Therapeuten argumentieren mit einer Stimme, je öfter wir es in die Ernährung aufnehmen, desto besser.

Wie man Pollock in der Pfanne brät: auf traditionelle Weise

Braten ist der einfachste und schnellste Weg zur Wärmebehandlung. Und um das Beste zu bekommen, für das normalerweise alles gestartet wird, müssen Sie einige einfache Regeln beachten.

Wie Pollock in der Pfanne braten

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Fische;
  • 3 EL. l Mehl;
  • Zitronensaft (optional);
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Gefrorene Bewohner der Meere werden natürlich aufgetaut. Gut abspülen und mit einem Papiertuch abtupfen. Es sollte keine überschüssige Feuchtigkeit vorhanden sein, sonst bleiben die Fische an Pfanne und Eintopf haften und braten nicht.
  2. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen, mit Pfeffer würzen und mit Zitronensaft bestreuen. Es wird angenommen, dass das Fleisch zarter und duftender wird. Es ist ratsam, den Fischsaft 20-30 Minuten lang zu gießen, bevor er in der Pfanne steht.
  3. Gießen Sie eine ausreichende Menge Pflanzenöl (etwa 4 Esslöffel) in die Pfanne und erhitzen Sie es. Damit es nicht in verschiedene Richtungen streut, fügen Sie beim Einlegen der Fischstücke etwas hinzu.
  4. Legen Sie die Scheiben, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie bis sie braun sind. Decken Sie das Geschirr nicht mit einem Deckel ab, sonst sehen Ihre Fische gekocht aus und Sie warten nicht auf eine goldene knusprige Kruste.

Leckere Fische in paniertem Sesam

Sesamsamen - eine Quelle für Kalzium und Fisch - Phosphor. Dieses Tandem ist sehr nützlich und lecker. Zusätzlich gibt Sesam einen leichten Nachgeschmack von Nüssen und macht die Kruste knusprig.

Wir machen eine Sesam-Panade

Zutaten:

  • 50 g Sesam;
  • 3 mittlerer Pollack (oder Filet);
  • 2 Eier;
  • Pflanzenöl;
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Reiben Sie Fisch mit einer Mischung aus Gewürzen in Stücke, lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten stehen. Dann spülen, um überschüssiges Salz und Pfeffer zu entfernen, mit Papiertuch abtupfen.
  2. Schlagen Sie die Eier, bis ein leichter Schaum entsteht. Sie können 1 EL hinzufügen. l kaltes Wasser oder Milch.
  3. Tauchen Sie ein Stück Seelachs in das Ei, rollen Sie ihn in Sesam und verteilen Sie ihn auf einer gut erhitzten Pfanne.
  4. In diesem Fall sollte der Fisch nur bei dem kleinsten Feuer gebraten werden, andernfalls brennen die Samen und die Scheiben werden nicht vollständig gebraten.

Saftiges Filet vom Pollock im Teig

Pollockfleisch ist im Teig sehr gut zu braten. Der Teig wird beim Braten knusprig und behält die Saftigkeit und Zärtlichkeit des Fisches bei.

Pollockfleisch ist im Teig sehr gut zu braten

Zutaten:

  • 500 g Filets;
  • 100 g Mehl;
  • 2 Eier;
  • 100 ml fettarme Sahne, Milch oder Soda ohne Aroma;
  • Salz, Gewürze.

Kochen:

  1. Filet mit Salz und Gewürzen einreiben und 30 Minuten an einem kälteren Ort reinigen.
  2. Bereiten Sie den Teig vor. Zuerst schlagen Sie die Eier, bis glatt (Schneebesen, flaumiger Schaum wird hier nicht benötigt). Milch hinzufügen und die Zutaten intensiv weiter schlagen. Dann das Mehl leicht kneten. Masse gut mischen - es dürfen keine Klumpen entstehen. Bei der Verwendung von Sodawasser ist der Teig luftiger und zarter. Der Teig kann mit frischem Grün und gebräunten Zwiebeln versetzt werden. Bedingung eins: Die zusätzlichen Zutaten müssen sehr fein geschnitten werden.
  3. Das Filet in den Teig geben und in eine Pfanne geben.
  4. Drehen Sie den Fisch nicht zu oft. Warten Sie, bis der Teig auf einer Seite goldgelb ist, greifen Sie auf die andere und drehen Sie ihn um. Bei mäßiger Hitze ohne Deckel braten, sonst funktioniert eine schöne Kruste nicht.
  5. Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.

Pollock in Liezon - ein unvergesslicher Geschmack!

Lyezon wird oft mit Teig verwechselt, dies ist jedoch eine etwas andere Mischung - bei der Zubereitung wird kein Mehl verwendet. Lyezon verbessert den Geschmack von Fisch und auf seiner Oberfläche bildet sich eine schöne, dünne, goldene Kruste.

Wie Pollock in der Pfanne in Lyezon braten?

Zutaten:

  • 2 kg Pollock;
  • 4 Eier;
  • Salz, Gewürze;
  • Öl braten.

Kochen:

  1. Den Fisch 15-30 Minuten in einer Mischung aus Salz und Pfeffer einweichen.
  2. Kochen Sie die Zitrone: schlagen Sie die Eier gut. In die Mischung wird etwas Wasser, fettarme Sahne oder Milch mit einer Rate von 1 EL gegeben. l auf 1 Ei.
  3. Fischstücke niedriger im Lizon und sofort zu einer heißen Pfanne schicken.
  4. Bei mittlerer Hitze braten, bis auf jeder Seite eine schöne Kruste entsteht. Es sollte sich eine sehr dünne, goldene Farbe ergeben. Drehen Sie den Fisch erst nach vollständigem Braten auf einer Seite.

Klassischer Seelachs, gebraten mit Zwiebeln

Dies ist ein Klassiker und wird von vielen Gerichten geliebt, bei dem die Kombination der gewöhnlichsten Zutaten einen erstaunlichen Geschmack ergibt.

Wie man köstliches Fischbrut Pollack in einer Pfanne mit Zwiebeln?

Zutaten:

  • 1 Pollockkarkasse;
  • 2 Zwiebeln;
  • 3 EL. l Mehl;
  • Salz, Gewürze;
  • Öl braten.

Kochen:

  1. Pollock mit Gewürzen zubereiten und 15-20 Minuten ziehen lassen.
  2. Den Kadaver gründlich im Mehl baden. Haben Sie keine Angst, dass es zu viel wird: In heißem Öl wird es sofort gefangen und verwandelt sich in eine appetitliche Kruste.
  3. Zwiebel in halbe Muscheln schneiden und zum Fisch schicken. Braten Sie bis sie goldbraun sind.
  4. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Pollack erst anbraten, dann die gleichen Ölzwiebeln. Wenn es golden wird, fügen Sie den Fisch hinzu und braten Sie die Zutaten für ein paar Minuten zusammen. Bei dieser Methode werden die Zwiebeln gut geröstet, mit Saft getränkt und duften sehr.

Jetzt kennen Sie mehrere Möglichkeiten, Pollack in einer Pfanne zu braten, und Sie können jeden Tag gesunde und neue Gerichte zubereiten. Servieren Sie Gemüse, Kartoffelpüree und Reis als Beilage zu Fisch. Verwenden Sie zur Dekoration gehackte Grüns oder junge Petersilienblätter.

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