Wie viel zeit wird rinderleber gekocht?

Rinderleber ist ein erstaunliches Produkt. Und obwohl viele Hausfrauen die Zubereitung meiden, kann die Leber eine ausgezeichnete Füllung für Pfannkuchen, Pasteten oder eine komplexe Beilage sein. Die Hauptsache ist zu wissen, wie viel Rinderleber gekocht wird.

Rinderleber in einem Topf kochen

Wie man Rinderleber kocht

Wir alle wissen, dass die Leber ein sehr nützliches Produkt für den Körper ist. Seine Zusammensetzung ist mit wichtigen Vitaminen der Gruppe B, C, A und natürlich Folsäure gesättigt. Nicht jeder von uns riskiert jedoch, dieses Gericht in Ihre Ernährung aufzunehmen. Warum Ja, dafür gibt es viele Gründe. Man mag den Geruch nicht, während andere das Nebenprodukt als zu hart empfinden, andere sehen einfach keine besonderen Bedürfnisse.

Wenn Sie sich immer noch an solche Ausreden halten, bedeutet das, dass Sie noch nie eine wirklich zarte, saftige, weiche und würzige Rinderleber gekostet haben. Aber genau das stellt sich nach dem Kochen heraus. Glaube nicht Dann probieren Sie es selbst:

  1. Zunächst die Leber für 15 Minuten in sehr kaltem Wasser einweichen. Dann noch 10 Minuten in warmes Wasser legen.
  2. Verwenden Sie nach Abschluss dieser Schritte mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte in die Folie und trennen Sie sie vorsichtig vom Hauptteil des Nebenprodukts ab.
  3. Schneiden Sie nun die Leber in Stücke und prüfen Sie das Vorhandensein großer Gefäße und Venen. Falls vorhanden, entfernen Sie diese ebenfalls vorsichtig.
  4. Darüber hinaus hat die Leber einen sehr ausgeprägten bitteren Geschmack, der durch normales Backpulver eliminiert werden kann. Darin rollen wir jedes Stück und lassen es 1 Stunde lang marinieren.
  5. Nach dieser Zeit die Leber gründlich in kaltem Wasser waschen.
  6. Danach werden die Stücke in eine Emailschüssel überführt, mit Wasser gefüllt und gekocht.
  7. Wie viel Zeit Rindfleischleber gekocht wird, hängt weitgehend von seiner Größe ab. In unserem Fall dauert dieser Vorgang etwa 25 bis 30 Minuten. Wenn das Nebenprodukt vollständig gekocht werden muss, sind es etwa 50 bis 60 Minuten.
  8. Überprüfen Sie, ob die Leberbereitschaft ganz einfach ist: Nehmen Sie ein Brühestück heraus und stechen Sie es mit einer Gabel durch. Wenn eine braune Flüssigkeit aus der Inzision fließt, kochen Sie mehr. Und wenn es einen klaren Saft gibt, ist die Leber bereit.

Wie Sie sehen, gibt es keine besonderen Schwierigkeiten beim Kochen der Leber, aber es gibt kleine Nuancen. Zum Beispiel ist das Aussalzen von Rindfleisch nur am Ende des Kochens notwendig, und noch besser, wenn man sie stopft. Unabhängig davon, wie Sie Suppe auf der Basis von Brühe kochen möchten, sollten Sie dies nicht tun. Im Wasser wird jetzt die höchste Konzentration an extrem schädlichen Substanzen und verarbeiteten Produkten gesammelt.

Wenn ein langsamer Kocher zur Hand ist

Wie viel Zeit wird Rinderleber gekocht?

Rinderleber in einem langsamen Kocher

Wir haben bereits herausgefunden, dass Rinderlebergerichte nicht jedem gefällt. Es ist jedoch besonders schwierig, dieses sehr wertvolle Produkt von kleinen Kindern zu essen. In diesem Fall greifen die Mütter einige Tricks auf und versuchen in jeder Hinsicht, die Leber unter einem anderen Teller zu tarnen. In Fairness sollte man sagen, dass viele dieser Tricks gelingen.

Wenn bei Ihrem Kind diese Nummer nicht passt, versuchen Sie, die Leber in einem langsamen Kocher vorzubereiten. Sie wird sicherlich auch die schädlichsten kleinen Feinschmecker genießen:

  1. Bereiten Sie für das Kindermenü die Leber wie oben beschrieben vor. Die einzige Ausnahme ist der Vorgang des Einweichens: Das Nebenprodukt muss eine halbe Stunde in die Milch gegeben werden.
  2. Eingeweichte und gereinigte Leber in kleine Stücke geschnitten.
  3. Schalten Sie nun den Modus "Quenching" am Multicooker ein. Auf dem Boden der Schüssel Zwiebeln und Karotten in Scheiben schneiden. Die Anzahl der Gemüsesorten sollte nicht mehr als 30% der Gesamtmasse der Leber betragen.
  4. Legen Sie unsere Nebenprodukte auf ein Gemüsekissen und gießen Sie Wasser darüber, sodass alle Zutaten etwa einen Zentimeter bedeckt sind.
  5. Dann legen Sie Sauerrahm in einer Menge von 100 Gramm Produkt pro Kilogramm Leber aus.
  6. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie die Schüssel mindestens eine halbe Stunde lang.

Wie viel Rinderleber für ein Kind in einem Langsamkocher gekocht wird, ist nicht leicht zu beantworten. Hier hängt viel von der Marke der Maschine selbst ab. Unsere Berechnungen beziehen sich auf den Multicooker von Redmond. Wenn Sie ein anderes Modell haben, müssen Sie zuerst die Anweisungen lesen.

Die Mikrowelle kann nicht nur Geschirr aufwärmen

Rinderleber in der Mikrowelle kochen

Eine andere Möglichkeit zum Kochen von Rinderleber ist die Mikrowelle. Für viele wird diese Methode zu einer echten Entdeckung, weil wir es gewohnt sind, dass ein Mikrowellenherd nur auf dem Grill erhitzt, brät und brät. Die verbleibenden Funktionen dieses erstaunlichen Küchengeräts werden vergessen oder bleiben unerforscht. In der Mikrowelle zu kochen ist ein Vergnügen, es gibt viele Vorteile - Geschwindigkeit, Einfachheit und einen besonderen Geschmack von Gerichten.

Wir werden dieses Thema also lange nicht diskutieren, aber wir werden sofort mit dem Geschäft beginnen. Wenn Sie nicht wissen, wie man Rinderleber in der Mikrowelle kocht, befolgen Sie diese Tipps:

  1. Zunächst bereiten wir ein Nebenprodukt vor.
  2. Dann schneiden Sie die Leber in Stücke, die so groß sind, dass sie leicht in eine Glasschale passen.
  3. Wir nehmen den Zwiebelkopf, reinigen ihn und schneiden ihn in Halbringe.
  4. Legen Sie die Leber in eine Glasschüssel für eine Mikrowelle, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie gehackte Zwiebeln, eine Scheibe Margarine und 2 Löffel Sahne hinzu.
  5. Alles mit etwas Wasser füllen und mit einer zweiten transparenten Platte abdecken.
  6. Schalten Sie die Mikrowelle mit voller Leistung ein und kochen Sie die Leber je nach Modell des Geräts 7 bis 10 Minuten.

Jetzt wissen Sie, wie man gekochte Rinderleber richtig und lecker kocht. Sie können dies mit Hilfe eines normalen Wassertopfes tun oder die Zubereitung eines Nebenprodukts modernen Küchengeräten anvertrauen - einer Mikrowelle und einem langsamen Kocher. Die Hauptsache ist, dass das Ergebnis Sie und Ihre Angehörigen begeistern wird.

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