Wie zu hause leber rindfleisch leberpastete zu kochen

Leberpastete - ein Produkt mit relativ niedrigem Kaloriengehalt und hohem Nährwert. Dies ist eine ausgezeichnete Ergänzung zum Frühstück und eine großartige Vorbereitung für einen leckeren Snack zum Abendessen. Ein aufgerolltes Glas kann eine Situation mit unerwarteten Gästen retten. Mit anderen Worten, das Rezept der Leberpastete ist ein wahrer Zauberstab für jede Gastgeberin!

Über die Vorteile und die Vielfalt

Leber Rindfleisch Leberpastete

Sollte ich auf die Vorteile der Rinderleber eingehen? Dieses Nebenprodukt ist in den meisten Diäten vorhanden und nicht nur "abnehmend", sondern auch therapeutisch. In der Ernährung von Menschen, die an Anämie leiden, Rinderleber - Produktnummer 1. Kleine Fettmenge, Fähigkeit, den Stoffwechsel positiv zu beeinflussen, reich an Folsäure ... - die Liste geht weiter.

Allerdings ist nicht jeder bereit, Gerichte zu essen, bei denen die Leber "solo" vorhanden ist. Sie werden es auch nicht in die Suppe geben. Was die Pastete betrifft, so ist ihre Präsenz auf fast jedem Tisch angebracht. Darüber hinaus nehmen viele Rinderleber ausschließlich die Form dieses Gerichts wahr.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Rinderleberpastete. Und die Unterschiede können erheblich sein. In diesem Fall ist das Endprodukt auch völlig anders. Eine Paste kann auf Brot verteilt werden und die andere kann wie Käse oder Wurst geschnitten werden. Eine kann Diät sein, fettarm, ein Stück vom anderen - um einen halben Tag eine feste Portion Kalorien zu geben und zu sättigen.

Wir bieten Ihnen verschiedene Leberleberleber-Rezepte an. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihre eigene Wahl zu treffen, basierend auf Ihren Zielen und Zielen.

Das klassische Rezept für Leberpastete mit Foto

Rinderleber Leberpastete Rezept

Zutaten:

  • 400 g Rindfleisch (vorzugsweise Kalb) Leber;
  • 1 mittlere Zwiebel;
  • 1 EL Milch;
  • 1 EL l Butter;
  • 2 Scheiben Laib;
  • 1 mittlere Karotte;
  • Speiseöl zum Braten;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen:

Die Hauptkomponente des Erfolgs ist die Wahl der richtigen Leber. Die beste Option, wenn sie jung ist, Kalb. Sie können dies anhand der Farbe bestimmen. Eine solche Leber hat eine blasse, fast rosa Farbe. Der Film kann manchmal einen grauen oder violetten Farbton aufweisen. Selbst wenn Sie eine Leber nehmen, die kein junges Kalb ist, achten Sie darauf, dass sie nicht uneben und nicht zu dunkelbraun ist.

  1. Die Leber sollte von Filmen und dicken Gefäßen gereinigt werden. In kleine Stücke schneiden, bequem zum Braten.
  2. Karotten schälen und reiben.
  3. Zwiebel schälen und klein schneiden. Wie du es schneidest, spielt keine Rolle.
  4. Zwiebeln und Karotten braten in Pflanzenöl, bis sie weich sind.
  5. In Scheiben geschnittene Stücke in Pflanzenöl bei schwacher Hitze braten. 5 Minuten sind dafür ausreichend, sonst wird die Leber steif. In diesem Stadium können alle Gewürze hinzugefügt werden, die Sie der Pastete hinzufügen möchten. Am Ende Salz hinzufügen.Rinderleber Leberpastete Rezept
  6. Gebratene Leber in eine Schüssel geben. Fügen Sie dort übertriebenes Gemüse und Laib hinzu. Baton kann Scheiben hinzugefügt werden, kann in mehrere Stücke gebrochen werden. Mischen Sie alles. Mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
  7. Kühle Masse in einen Mixer laden oder mischen und hacken. Wenn dies in Ihrer Küche nicht der Fall ist, überspringen Sie alles durch den Fleischwolf.Rinderleber Leberpastete Rezept
  8. Gießen Sie die Milch in die entstehende Masse (in Portionen). Schätzung nach Dichte. Wenn die Masse nur schwer gedreht wird, kann die Milchmenge erhöht werden. Anstelle einer zusätzlichen Portion Milch können Sie 1-2 EL hinzufügen. l saure Sahne oder beim Frittieren freigesetzte Flüssigkeit.

    Rinderleber Leberpastete Rezept
  9. Fügen Sie am Ende weiche Butter hinzu.
  10. Legen Sie das hitzebeständige Formular mit Pergamentpapier, schmieren Sie es (Papier) leicht mit Pflanzenöl und verteilen Sie die Paste darin.
  11. Bei 200 ° C ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Wenn Sie die Leber nicht noch einmal erwärmen möchten, können Sie die Masse nicht backen. In diesem Fall brauchen Sie keine Milch hinzuzufügen, und Sie müssen die Leber kontrollieren, um sie beim Braten fertig zu stellen. Auf dem Schnitt sollte es eine einheitliche Farbe sein.

In diesem Fall ist die Paste nach dem Schleifen einsatzbereit. Es kann nicht mit einem Messer geschnitten werden, ist aber ideal für Sandwiches und Snacks aller Art.

Rinderleber Leberpastete Rezept

Fügen Sie etwas Fleisch zur Leberpastete hinzu.

In diesem Rezept wird der Kuchen dichter und kalorienreicher erhalten, da er fettreiches Schweinefleisch verwendet. Aber es hat einen reichhaltigeren Geschmack (und sie sagen einfach, es schmeckt besser). Und es hat viel weniger Lebergeschmack. Eine solche Rinderleberpastete zu Hause wird für diejenigen empfohlen, die den ausgeprägten Geschmack des Nebenprodukts nicht mögen.

Rezept für Leber-Rinder-Leberpastete mit Fleisch

Zutaten:

  • 400 g Rinderleber;
  • 700-800 Gramm fettes Schweinefleisch. Wenn das Schweinefleisch mager ist, können Sie ein Stück Fleisch durch frischen Speck ersetzen.
  • 5 Eier;
  • 3 Zwiebeln;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen:

  1. Die Leber in große Stücke schneiden und leicht ohne Salz kochen.
  2. Kochen Sie gekochte Leber, Fleisch und Zwiebeln 1 Mal durch die Fleischwolf.
  3. Fügen Sie Eier und Gewürze hinzu. Gut umrühren.
  4. In einer mit Backpapier bedeckten Form backen und einölen. Backzeit ca. 50 Minuten bei 200-220 ° C. Fertig Pate rösten ein wenig an der Spitze.

Wie macht man Rinderleberpastete für die zukünftige Verwendung?

Wie macht man Rinderleberpastete für die zukünftige Verwendung?

Vorbereiten für zukünftige Verwendung kann gepflügt werden, vorbereitet nach jedem Rezept, außer der kalten Methode. Milch sollte von der Zusammensetzung ausgeschlossen werden. Der Ausschluss von Ei-Zutaten wird als umstrittenes Thema angesehen. Daher ist es möglich, Pastete mit und ohne Eier zu rollen.

Nach dem Kneten der Paste nach den vorherigen Rezepten wird sie nicht in der Form, sondern sofort in saubere, trockene kleine Gläser gelegt. Optimal - ein Volumen von 0,5 bis 0,7 l. Banks werden auf einem Backblech in einen kalten Ofen gestellt. Gebackenes Produkt 1 bis 1,5 Stunden, abhängig vom Volumen der Dosen bei einer Temperatur von 180 bis 200 ° C. Rollenabdeckungen müssen sofort abnehmen.

Wenn die Pastete im Kühlschrank aufbewahrt wird, können Sie die üblichen dichten Deckel verwenden. Um die Haltbarkeit auf diesem Block zu erhöhen, gießen Sie eine kleine Schicht Schweinefett.

Gefrorene Pastete

Fertige Fleischpastete kann mit Wurst ausgerollt und in Frischhaltefolie verpackt werden. Wurstwaren werden am besten in der Größe für eine Anwendung hergestellt, um das Produkt nicht erneut einzufrieren. Wenn Sie es abends aus der Tiefkühltruhe holen, erhalten Sie morgens frische Pate zum Frühstück.

Leberpastete mit Zusätzen

Leberpastete mit Zusätzen

Zusätzliche Zutaten können in die Zusammensetzung der zum Braten bereiten Leberpastete aufgenommen werden. Häufig werden dazu Getreide und Nüsse verwendet, fertiges Müsli kann hinzugefügt werden. Eine gute Firma für Rinderpastete - Pistazien und Hackfleisch sowie gehacktes Ei und Gemüse. Im letzteren Fall sollte die Pastete sofort gegessen werden.

Vorspeisen auf der Basis von Leberpasteten werden durch eine Vielzahl von Rezepten dargestellt. Wenn Sie es zum Beispiel mit gekochtem Eigelb mischen, können Sie es mit einer Mischung aus Eiern oder Törtchen füllen. Lecker und appetitlich - auf Crackern, Bruschetta mit Blattsalat oder in Form von Leberbrötchen im Blätterteig. Mit anderen Worten, es gäbe eine Pastete - und die Option, sie zu servieren, wird sicherlich gefunden, wenn die Aufgabe darin besteht, das Gericht interessanter darzustellen.

Wenn Sie ein paar Gläser gebrauchsfertiger Pasteten auf Lager haben, sind Sie immer voll bewaffnet, wenn unbeabsichtigte Gäste auf Sie herabkommen. Er wird Fast Food auf der Straße ersetzen und nach einem anstrengenden Arbeitstag helfen, der dem Teller keine Kraft lässt. Nehmen Sie diese Rezepte für Rinderleberpaste für den Service, und Sie werden sie sicherlich mehr als einmal verwenden.

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