Wiener kekse mit marmelade

Was gibt es Schöneres als einen Abend mit einer Tasse aromatischem Tee und leckeren Süßigkeiten? Vor allem, wenn es sich bei der Delikatesse um eine besondere Atmosphäre eines gemütlichen Kaffeehauses handelt. Dies kann als Wiener Kekse mit Marmelade betrachtet werden. Das Rezept für dieses österreichische Gebäck lässt sich leicht zu Hause wiederholen.

Exquisite Süße in 20 Minuten

Heimatwiener Kekse ist Österreich. Einer der Ursprungsversionen zufolge kamen einst viele Kunden in ein Café, um sich vor dem Wetter zu verstecken. Und der Besitzer stellte fest, dass sein Gebäcksortiment nicht für jeden ausreichend ist, und erarbeitete ein Rezept, wie man schnell Marmeladen mit Marmelade zubereiten kann. Das, was neugierig ist, peitschte den Besuchern so gut, dass die Kekse zum Markenzeichen des Hauses wurden.

Neben schnellem Kochen (und Sandteig wird nur 20 Minuten gebacken!), Wiener Köstlichkeit:

• erfordert keine anspruchsvollen Produkte;
• kann nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit frischem Obst kombiniert werden;
• verliert seinen Geschmack nicht in wenigen Tagen.

Außerdem können Wiener Kekse nicht nur mit süßer Marmelade, sondern auch mit Käse, Pastete und sogar Fleisch gebacken werden. In diesen Fällen wird dem Teig einfach kein Zucker zugesetzt.

Klassische Wiener Kekse

Das traditionelle Wiener Rezept basiert auf der Zugabe von Marmelade zum Keks und nicht auf Marmelade. Tatsache ist, dass es beim letzten Gebäck aufgrund der Konsistenz der Füllung ziemlich trocken ist. Aber die Marmelade durchdringt den Teig gut, und die Delikatesse kommt sanft und weich aus.

Zutaten:

• 250 g Sahne-Margarine;
• 2 Hühnereier;
• 350 g gesiebtes Mehl;
• 1 EL weißer Zucker;
• 1 EL entkernte Kirschmarmelade;
• 5 g Backpulver;
• Salz

Kochen:

1. Margarine wird im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen.
2. Zucker, Salz und trockenes Backpulver hineingießen. Rühren
3. Eier in die Masse schlagen und die Masse leicht verquirlen.
4. Gießen Sie langsam das Mehl ein und machen Sie den Teig mit einer steilen Charge.
5. Wir wickeln ein kleines Stück Teig mit Frischhaltefolie ein und schicken es für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
6. Wir rollen den Rest des Barrens zu einer Schicht von etwa 1 cm Dicke aus und legen ihn in eine Form, nachdem wir vorher Backpapier darauf gelegt haben.
7. Wir verteilen uns auf der Teigmarmelade.
8. Gefrorener Teig rieb an einer groben Reibe und verteilte eine ziemlich dichte Schicht der Füllung.
9. Im auf 180 Grad erwärmten Ofen senden wir das Formular mit Keksen.
10. 20 Minuten backen, abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Fans von knusprigem Teig können empfohlen werden, 2 EL zusammen mit Backpulver hinzuzufügen. l Kartoffelstärke.

Zarte Kekse mit Marmelade: ein Rezept mit Fotos

Wenn Sie lockere, zarte Kekse bevorzugen, fügen Sie im Rezept für Sandgebäck Soda hinzu, das mit Essig gelöscht wurde.

Zutaten:

• 4 EL. Weizenmehl;
• 2 Eier;
• 1 EL weißer Zucker;
• 200 g hausgemachte Butter (oder Sahne-Margarine);
• ¼ TL Salze;
• 1/3 tsp Backpulver, Essig gelöscht;
• 1 EL Marmelade oder gerieben mit Johannisbeerzucker.

Kochen:

1. Mischen Sie den Zucker mit Salz und schlagen Sie die Eier. Schütteln Sie die Mischung gut.
2. Das Öl schmelzen, in die Eimasse gießen.
   
3. Gießen Sie Mehl und Soda mit Essig gelöscht. Einen kühlen Teig machen.
4. Wir teilen das Billet in zwei ungleiche Teile, der kleinere wird in den Gefrierschrank geschickt.
5. Formen Sie die Backform mit Papier und legen Sie den Teig aus, der bis zu 1 cm dick ist.
6. Wir verteilen die Marmelade und machen das Pulver aus dem gefrorenen Teig, rieben es auf einer groben Reibe.
7. Senden Sie Kekse für 20 Minuten in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist.
8. Nachdem das Backen abgekühlt ist, kann es in Stücke geschnitten werden.

Wiener Kekse: Kochen mit Tatjana Litvinova

Die Rezepte des berühmten Gastronomen und der berühmten kulinarischen Spezialistin Tatiana Litvinova zeichnen sich durch ihre Einfachheit und einfache Ausführung aus. Dies gilt absolut für das Rezept des Autors für Wiener Kekse.

Zutaten:

• 150 g hausgemachte Butter;
• 1/3 Kunst. weißer Zucker;
• 1 EL Weizenmehl;
• 1 TL Vanille;
• 2 Eigelb;
• Salz (nach Ihrem Geschmack);
• 150 g Marmelade.

Kochen:

1. Wir schmelzen das Öl in einem Wasserbad und schlagen gut, bis ein weißer Schaum erscheint.
2. Das Eigelb mit Zucker, Salz und Vanille zugeben. Wieder schütteln
3. Fügen Sie langsam das Mehl hinzu, mischen Sie und machen Sie einen steifen Teig. Wir legen den Rohling in die Packung und schicken ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
4. Rollen Sie den Teig in einer dünnen Schicht (5 mm) zwischen zwei Pergamentblättern aus.
5. Entfernen Sie das obere Blatt und schneiden Sie die gepaarten Figuren mit einer Form aus.
6. In einer Hälfte der Zuschnitte machen wir eine Kerbe in der Mitte und kombinieren sie mit einer gepaarten Figur.
7. In der Mitte setzen wir Marmelade.
8. Wir backen im Ofen etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad.

Wiener Kekse mit Marmelade, die Verkörperung des Rezepts, für das keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich sind, eignet sich hervorragend für heißen Tee oder aromatischen Kaffee. Es dauert einige Zeit, um die Delikatesse vorzubereiten, und es reicht sogar für eine große Familie. Wenn es unter den Liebsten Süßigkeiten gibt, müssen Sie zwei Portionen köstliches Gebäck aus Österreich herstellen. Immerhin verschwindet es im Handumdrehen vom Tisch!