Zarte calamari in sauerrahmsoße

Bis vor kurzem wurde der Tintenfisch ausschließlich für die Zubereitung von Meeresfrüchtesalaten verwendet. Wie sich herausgestellt hat, sind diese Kopffüßer im Duett sehr gut mit dem säuerlichen, cremigen Geschmack von Sauerrahm. Tintenfische in Sauerrahmsauce können am Tisch als Snack oder als eigenständiges warmes Gericht serviert werden.

Was ist guter Tintenfischsauer?

Tintenfische in Sauerrahmsoße - ein sehr attraktives Gericht in Aussehen und Geschmack. Die verfügbaren Delikatessen mit Meeresfrüchten ermöglichen es jeder Gastgeberin, sein Kochbuch mit Rezepten zu ergänzen, die den besten Restaurants der Stadt würdig sind.

Tintenfische in saurer Sahne - ein leichtes, diätetisches und sehr nahrhaftes Gericht - ein echter Speicher für nützliche Elemente, die in anderen tierischen Produkten nicht zu finden sind. Sie sind leicht und schnell zuzubereiten, der Geschmack von Sauerrahm unterstreicht den Geschmack von Meeresfrüchten und macht das Gericht duftend und befriedigend. Tintenfisch in Sahne kann man nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen einreichen. Sie können mit dem endgültigen Geschmack und Aroma des Gerichts experimentieren, Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen und neue, einzigartige und gleichermaßen leckere kulinarische Meisterwerke kreieren.

Tintenfische in Sauerrahmsauce passen gut zu Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten, Ingwer, Thymian, Estragon, Basilikum und Safranblättern.

Um herauszufinden, dass der Tintenfisch "smetannye" zart ist, setzen Sie ihn keinen Schocktemperaturen aus. Konstant hohe Temperaturen sind auch für Meeresfrüchte nicht akzeptabel: Unter ihrem Einfluss werden sie hart. Löschen Sie deshalb die Bewohner der Tiefe bei einem kleinen Feuer aus, damit die Sauce nur leicht gurgeln und nicht kochen kann. Wenn Sie braten, braten Sie schnell und auch bei mittlerer Hitze.

Gefüllte Tintenfische in Sauerrahmsoße

Gefüllte Tintenfischkadaver - recht exotisch, aber sehr befriedigend und lecker.

Gefüllte Tintenfische in Sauerrahmsoße

Zutaten:

  • 5 stück Tintenfisch;
  • 2 EL. gekochter Reis;
  • 200 g frische Champignons;
  • 1 Zwiebel;
  • 100 ml saure Sahne;
  • 150 ml Sahne;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Rot, Schwarz und Piment (Boden);
  • 100 g Käse (Sie können ihn für eine stärkere Sauce hinzufügen und dem Gericht einen cremigeren Geschmack verleihen).

Kochen:

  1. Tintenfischkadaver vorbereiten: Reinigen und richtig kochen.
  2. Die gehackte Zwiebel bei schwacher Hitze in einen durchscheinenden Zustand bringen.
  3. Fügen Sie die Champignons der Zwiebel hinzu und lassen Sie die Mischung bei minimaler Hitze 15-20 Minuten köcheln.
  4. Zwiebeln und Pilze in Reis geben, Gewürze und Salz hinzufügen und mischen.
  5. Füllen Sie diese Füllung mit einem leeren Kadaver der Muschel.
  6. Kochen Sie die Sauce. In der Pfanne die Sahne leicht erhitzen (nicht kochen), den geriebenen Käse hinzufügen. Sobald es vollständig geschmolzen ist, schalten Sie die Hitze aus.
  7. Fügen Sie in der Frischkäse-Mischung saure Sahne hinzu, ein wenig Gewürz, Salz und Knoblauch durch die Presse und mischen.
  8. Gefüllte Aas-Tintenfische gießen die Sauce reichlich ein und servieren sie auf den Tisch.

Sanfte Tintenfische für die Ernährung

Sehr leichtes Diätgericht zum Mittag-, Abendessen oder Feiertagstisch.

Zarter Tintenfisch in Sahnesauce

Zutaten:

  • 1 kg Tintenfisch;
  • 2 EL. l weiche Butter;
  • 250 g Sauerrahm;
  • 1 EL l Mehl;
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Tintenfisch zubereiten: schälen und in beliebiger Weise schneiden (Ringe, Halbringe, Strohhalme).Zarter Tintenfisch in Sahnesauce
  2. In der Butter bei mittlerer Hitze unter kräftigem Rühren den Tintenfisch braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Besprühen Sie sie mit Mehl und braten Sie weitere 30 Sekunden.
  4. Fügen Sie für Tintenfisch saure Sahne und etwas warmes Wasser hinzu, so dass die Flüssigkeit sie leicht bedeckt. Salz und Pfeffer

    Zarter Tintenfisch in Sahnesauce
  5. Bei mittlerer Hitze nicht länger als 2 Minuten köcheln lassen und die Meeresfrüchte mit einem Deckel abdecken.

Kochen von Meeresfrüchten in einem langsamen Kocher

Der Slow Cooker ist ein ideales Gerät zum Kochen von zartem und saftigem Tintenfischfleisch in Sauerrahm.

Tintenfische in Sahnesoße in einem langsamen Kocher gekocht

Zutaten:

  • 2 Tintenfischkadaver;
  • 3 EL. l saure Sahne;
  • 2 Möhren (klein oder 1 groß);
  • 1 EL l Pflanzenöl;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen:

  1. Braten Sie zuerst die Karotten in der Multikocherschale und aktivieren Sie die Option "Frying". In Pflanzenöl braten. Schließen Sie das Gerät nicht und rühren Sie den Bogen regelmäßig.
  2. Geschnittener geschälter Tintenfisch nach Belieben.
  3. In Karotten geben, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten braten.
  4. Sauerrahm hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen, das Gerät mit einem Deckel verschließen und weitere 2 Minuten im gleichen Modus kochen.
  5. Wenn 2 Minuten vergangen sind, schalten Sie das Gerät aus, aber öffnen Sie den Deckel nicht. Lassen Sie den Tintenfisch mindestens 15 Minuten lang schwitzen.
  6. Nach dieser Zeit ist ein leckeres Gericht fertig - Sie können es servieren.

Kochen:

  1. Geschälte und gekochte Kadaver in Halbringe oder Strohhalme geschnitten.
  2. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten in Butter, bis sie weich sind.
  3. Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie Tintenfisch, Salz und Pfeffer hinzu.
  4. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. In Butter passurize das Mehl zu einer hellgoldenen Farbe. Vorsichtig in die saure Sahne geben und mischen, um Klumpen zu vermeiden.
  6. Gießen Sie das Gemüse mit Tintenfisch.
  7. Drehen Sie die Flamme des Brenners auf ein Minimum und schmoren Sie die Mischung 10 Minuten lang.
  8. Ein solches Gericht wäre gut mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree ergänzt.

Tintenfische mit Champignons mit Sauerrahmsoße

Pilze mit Tintenfisch eher ungewöhnliche Kombination, aber sehr lecker.

Tintenfische mit Champignons in Sauerrahmsoße

Zutaten:

  • 500 g Tintenfisch;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 EL irgendwelche Pilze;
  • 50 g Butter;
  • 100 g Käse;
  • 1 EL saure Sahne;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen:

  1. Den Tintenfisch und die Pilze in kleine Streifen schneiden. Wenn Sie Wildpilze verwenden, kochen Sie sie vorher.
  2. Zwiebel-Möhren-Mischung in Butter anbraten.
  3. Pilze, Tintenfisch, geröstetes Gemüse, halb geriebenen Käse, Gewürze, Salz, Pfeffer und Sauerrahm gründlich mischen.
  4. Anschließend die Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180 ° C backen0 C.
  5. Auf kleinen tiefen Platten servieren, mit Dill garniert.

Diese Bewohner der Stauseen sind längst nicht mehr auf unseren Tischen, seltene, exotische Meeresfrüchte. Tintenfische in Sauerrahmsoße sind, wie Sie sehen konnten, ein einfaches Gericht. Es kann als Snack, Salat oder heiß mit einer einfachen Beilage serviert werden. Köstliche und originelle Gerichte sind auch auf dem Feiertagstisch relevant.

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